У советской кухни были 2 качества, особенно важные для простых людей: калорийность и дешевизна. Также все блюда отличались простотой в приготовлении и богатым, насыщенным вкусом. Особенно они подходили для рабочих, чей труд был тяжёлым. Возможно, по этим причинам они до сих пор столь популярны.
Раньше иностранцы с предубеждением, а порой и с отвращением, относились к кухне СССР, но позже рецепты несложных и сытных блюд стали известны во всём мире.
Пельмени
Многочисленные туристы, приезжающие в Россию, прежде всего желают отведать пельмени, которые по праву считаются одним из лучших блюд русской кухни. Но раньше было иначе. Пельмени подвергались критике со стороны иностранцев критике за высокую калорийность.
Сегодня же, по данным журнала Life, даже вегетарианцы заказывают русские пельмени, справедливо полагая, что иногда можно себе позволить праздник вкуса.
Пельмени обожают немцы, итальянцы, испанцы и жители Скандинавии. Хотя есть проблема - достаточно сложно отведать действительно вкусные пельмени в ресторанах Европы. Подлинные советские рецепты встречаются только у эмигрантов, которые бережно хранят кулинарные традиции СССР.
Бефстроганов
Предвзято относились интуристы и к такому сытному и вкусному блюду, как бефстроганов. Иностранцы не особо оценили картофельное пюре с говядиной в подливе, но только до тех пор, пока рецепт не был увезён заграницу эмигрантами из СССР. Далее блюду отдал должное весь мир, а кто-то начал импровизировать, придумывая свои варианты его приготовления.
Так, жители Азии вместо картофеля используют белый рис, а мясо посыпают петрушкой. Шведы заменяют говядину сосисками, а американцы предпочитают лапшу картофельному пюре. Но, невзирая на разные составляющие, это блюдо во всех ресторанах имеет название именно "бефстроганов".
Творожники
Вкусное калорийное блюдо, от которого также интуристы ранее воротили нос. Творожники/сырники казались им чем-то странным по двум причинам:
- Первая - иностранцам ничего не известно о твороге.
- Вторая - у них были предубеждения, что ингредиенты не сочетаемы, и поэтому из них не может получиться отличный десерт.
Наиболее удивительным для иностранцев была именно жарка молочных продуктов. Как так можно? Для чего? Но сейчас французы, испанцы и жители многих иных стран мира с удовольствием вкушают творожники, готовя их очень часто и перенимая друг у друга рецепты. Блогер из Испании Хавьер Гарсиа признался, что обожал пельмени до того, как попробовал сырники, однако сейчас любит сырники даже больше пельменей.
Салат оливье
Популярность этого салата в советском варианте (добавляются солёные огурчики, колбаска и варёная морковка) сейчас огромна во всём мире.
В странах Европы, Азии и обеих Америк он назывался русским салатом и подавался в наиболее престижных ресторанах для ценителей русской кухни.
Однако раньше к нему также относились с предубеждением - мол, не похож на "салат средиземноморский", а майонез зачем?
Это же вредно, можно потолстеть. Но затем вкусное и сытное блюдо из разных продуктов было по достоинству признано жителями всего мира.
Солянка
Немного людей знают, что в 1960-х в ГДР произошёл "соляночный бум". Немцы распробовали мясную солянку, которую подавали гостям в столовых для военного контингента из СССР, оценили её по достоинству и начали готовить и дома, и в ресторанах. В Германии готовят это особенное пикантное блюдо и сегодня.
Рецепт солянки со скоростью света распространился после ГДР и в ФРГ, поскольку любовь немцев к копчёностям известна всем. Но сначала морщились - мол, что за колбасный суп, разве это вкусно? Конечно, очень вкусно! За уши не оттащишь.
Когда распался Советский Союз, быстрое питание в больших городах России обрело европейские черты. Пельменных и столовых стало меньше, на их место пришли палатки с шаурмой и хот-догами, а также Макдональдсы. Но всё равно множество советских блюд, которые чаще всего готовили в столовых, сегодня популярны не только в семейных кругах, но и в высокой кухне.