Чжун Ин Пак, сотрудница компании Vatech, каждый год готовит кимчи – неотъемлемую часть корейской кухни (остро приправленную пекинскую капусту).
Предки корейцев потребляли полезные вещества из овощей, чтобы сбалансировать питание и улучшить здоровье. Со временем в маринованные овощи стали добавлять специи и приправы. Так начала формироваться основа кимчи. Спустя время появились разные виды кимчи исходя из личных вкусов, а также регионов.
Время идет, а истинный кимчи сохраняет свой вкус и питательные свойства. Сотрудники Vatech из Южной Кореи поддерживают традицию и никогда не забывают про кимчи во время приема пищи.
Причем кимчи можно готовить по быстрому рецепту, либо солить кимчи на зиму: вкус получается насыщеннее, но по времени готовить такой вид кимчи очень долго.
Поэтому Чжун Ин Пак делится легким способом приготовления кимчи. Рецепт сохранился от дальних предков сотрудницы Vatech, уроженцев Южной Кореи.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 1 кочан
- Морская соль - 3-4 ст. ложки
Заправка:
- Красный молотый перец – 1 стакан
- Давленный чеснок – 2.5 ст.л.
- Тертый лук – 2 ст. л.
- Рыбный соус – 4 ст.л. (анчоусный соус)
- Сахар – 4 ст.л.
- Лук зеленый – 2 ст.л.
- Морковь – по вкусу
Рецепт:
- Положите в глубокую емкость капусту, порезанную на части, как показано на фото
2. Залейте полностью капусту водой и посыпьте морскую соль
3. Перемешайте и оставьте на 30 минут
4. Вымойте капусту и оставьте на дуршлаге, чтобы вода стекала
5. Переложите капусту в глубокую емкость и перемешайте заправку с капустой
6. Полученное блюдо сверху посыпьте семенами кунжута и ваш кимчи готов!
Приятного аппетита от Vatech❤️
Будете готовить кимчи?