Эти дни на Руси называли Марва-зеленые щи. Так как именно в середине мая была традиция варить блюда из свежей зелени. И в наши дни нутрициологи настаивают на её пользе. Как поддержать витаминный баланс, минуя аптеки, выясняла Екатерина Никифорова.
После долгой зимы восполнить баланс витаминов нужно, пожалуй, каждому. Вот где мало калорий, и много пользы, так это в зеленых полезностях и тульские хозяйки знают в этом толк. Многие из них сейчас готовят щи из крапивы.
Пока еще не проросли семена на дачных участках, прилавки со свежей и ароматной зеленью на рынках с заметной скоростью опустошаются. А особой популярностью этой весной пользуются черемша и щавель, из которых, кстати, и готовят те самые зеленые щи.
Продавец Арзу Агаева:
«Черемша стоит сто рублей пучок. Щавель у нас стоит 700 рублей килограмм».
А так выглядит букет из витаминов, минералов и нутриентов. Все то, что нужно организму для здоровья и бодрости. Черемша, по словам нутрициолога, выводит шлаки. Петрушка содержит сразу 20 полезных веществ. Укроп богат на железо. Кинза ускоряет процесс регенерации клеток.
Главное вспоминать о природных дарах каждый день. И съедать, как минимум 150 граммов разнообразной зелени. Что по оценке специалистов, помимо всего прочего, обязательно улучшит сон и поддержит настроение на высоте.