Даббель - это бельгийский стиль пива, который, как и другие бельгийские стили, имеет богатую историю и тесно связан с монастырями.
Историю даббеля следует искать во Фландрии, регионе Бельгии, который был домом для многих монастырей, включая знаменитый монастырь Сент-Сикстус. В Средние века монастыри играли важную роль в производстве пива, так как пиво было необходимо для ежедневного питания монахов. В течение нескольких столетий монастыри производили свое собственное пиво, используя местные ингредиенты и традиционные методы.
Даббель, как стиль, появился в XVI веке. Бельгийцы традиционно производили светлое пиво, но появление дуббеля стало результатом монастырских экспериментов с темными солодами и новыми типами дрожжей. Даббель относится к семейству Бельгийских эль-пив, и выделяется своим темным цветом, сладким и фруктовым вкусом, богатой карамельной нотой и легкой горчинкой в конце.
Название "даббель" имеет несколько теорий происхождения. Одна из самых распространенных связана с тем, что монастыри использовали термин "даббель" для указания на удвоенную порцию ингредиентов в пиве. Возможно, это было сделано для повышения крепости пива. Однако, точный источник названия остается неизвестным.
Даббель был популярен в монастырях и приходах вплоть до конца XIX века, когда многие монастыри отказались от производства пива. Однако, в 1980-х годах стиль пива даббель стал новой модой и до сих пор остается востребованным у любителей крафтового пива.
В настоящее время многие пивоварни в Бельгии и в других странах производят даббель, причем существует множество вариаций этого стиля. При приготовлении даббеля используются многие традиционные ингредиенты, такие как пшеничный и солодовый экстракт, специи, фрукты и различные типы дрожжей.
Как и многие другие бельгийские стили пива, даббель особенно хорош в сочетании с блюдами бельгийской кухни, такими как мидии, фрикадельки и картошка фри, а также с мясом и сырами. Независимо от того, используете ли вы даббель для гастрономической пары или просто наслаждаетесь им в качестве напитка, он останется частью богатой истории бельгийского пивоварения.
Если эта статья вам поведала что то новое, то буду очень признателен вашей обратной связи. (лайк, подписка, комментарий) вам не сложно, нам приятно.