Что-то у меня слишком много сладкого на канале. Непорядок! Нужно это уравновесить. Тем более, что у меня осталась в морозильнике замороженная вишня от ТМ 4Сезона. А мне вдруг захотелось прикупить по весьма хорошей цене куриные окорочка. Ну акция была, а я как раз решала что купить - куриную грудку или филе индейки. В итоге купила куриные окорочка. Ну и прекрасно! На ужин будут куриные окорочка с вишневым соусе.
Нам понадобится:
- 4 куриных бедра;
- 2 средние луковицы;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1/4 чайной ложки смеси перцев;
- 1/2 чайной ложки прованских трав (у меня «прованские травы» от Kotanyi);
- соль по вкусу.
Соус:
- 200 гр замороженной вишни;
- 100 мл воды;
- 125 мл красного сухого вина;
- 100 гр сахара;
- 1 чайная ложка (с горкой) кукурузного крахмала;
- 10-12 горошин черного перца;
- 2 лавровых листа;
- пара веточек розмарина для подачи.
Куриные окорочка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Лук почистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить, раздавить ножом и мелко измельчить.
В миске смешать растительное масла, прованские травы, чеснок, смесь перцев (я измельчила их в ступке) и соль. Смесью натереть окорочка и выложить в огнеупорную форму. Запекать в разогретой до 220С духовке примерно 15 минут. Вынуть форму с оборочками из духовки. Полить образовавшимся жиром окорочка. Уменьшить до 200С температуру духовки. Вернуть форму с окорочками в духовку на 30 минут.
Для соуса вишни промыть и дать стечь воде. Вишню сложить в кастрюльку. В сотейнике смешать воду, вино и сахар. Довести до кипения. Вылить получившийся сироп в кастрюльку с вишней. Добавить к соусу горошины перца и лавровый лист. На небольшом огне довести до кипения. Добавить в соус крахмал и проварить до загустения. Снять с огня и удалить лавровый лист.
Подать куриные окорочка с вишневым соусом и свежим розмарином.
Приятного вам аппетита!
Если вам понравилось, подписывайтесь на канал, ставьте лайки 👍, пишите комментарии! Всегда рада вам! 😊