Совсем случайно удалось пообщаться несколько дней назад с женщиной-врачом, которая работает в инфекционной больнице имени Боткина, соответственно, инфекционистом. Узнав, что я рыбак, она мне рассказала душераздирающую историю про дифиллоботриоз, с которым каждый день приходит по несколько человек. Сказала, что за последнее время произошёл какой-то бум и количество болеющих увеличивается.
А что же это такое дифиллоботриоз? И как им заражаются? Да все просто, это ленточный червь, который поселяется в кишечнике человека и кайфует там от "бархатных тяг"... А владельцу этого зверинца достаётся много всяких проблем, о которых вы сами сможете прочитать, если захотите.
Заражаются этой болезнью очень просто - неправильно приготовленной рыбой или её икрой. Самым основным источником этого недуга является щука, хотя могут быть и другие виды хищных рыб, в том числе и налим, и форель, и даже окунь.
А как же правильно готовить рыбу, чтобы избежать встречи с паразитом?
- Необходимо варить или жарить рыбу не менее 15-20 минут некрупными кусками по 100-150 грамм;
- Рыбные пироги выпекать не менее часа;
- Солить рыбу исходя из расчета 20 процентов соли на 100 процентов рыбы. То есть на 10 кг рыбы не менее двух кг соли и засолка должна быть не менее 20 дней для мелкой рыбы и 40 дней для крупной рыбы;
- Личинки погибают спустя 2-7 дней после засолки, в зависимости от концентрации соли;
- При засаливании икры яйца гельминтов гибнут через 30 минут, если соли 10% от массы икры, 6 часов - 5%, 2 суток - 3% соли;
- Вяление и холодное копчение не убивает личинки лентеца. Рекомендуется горячее копчение 70-80 градусов не менее двух часов;
- При замораживании рыбы до минус 15 градусов личинки погибают через 21 час.
Вот такие рекомендации от врача, лечащего больных дифиллоботриозом.
Какие делаем выводы из этого, друзья-рыбаки? Вижу только один способ, который 100 процентов избавит от возможности заражения паразитами - морозить рыбу на сутки и всё. Потом соли, копти, вяль и тд.
Не пренебрегайте своей безопасностью. А если уж заметили неладное, то не стоит тянуть с обращением к врачу, само не пройдёт, к сожалению.
Вы были на канале РыбаLOVE! Всем добра! Всем здоровья! Готовьте рыбу правильно!
