Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости Мастерской! Сегодня на моем канале "сладкий" день, и я хочу поделиться с вами своим исполнением такого десерта как кекс с изюмом.
Для изготовления понадобится следующее сырье:
- сахар - 170 граммов;
- сливочное масло/маргарин - 170 граммов;
- яйцо - 100 граммов (2 шт.)
- сметана 20% - 50 граммов
- соль - 3-5 граммов;
- сода пищевая - 5 граммов;
- ванилин - 2-3 грамма;
- мука пшеничная в/с - 270 граммов
- изюм - 100 граммов;
- сахарная пудра для посыпки;
- масло растительное для смазки форм.
Технология приготовления несложная, состоит из следующих этапов:
1) В рабочей емкости взбить сахар с размягченным сливочным маслом/маргарином до кремообразного состояния.
3) В отдельной чашке замочить изюм в кипятке, через некоторое время воду слить.
2) Ввести в рабочую смесь яйцо, сметану, соль, соду и ванилин, продолжая взбивать.
3) На малой скорости взбивания всыпать в смесь просеянную муку, а затем изюм. Перемешать до однородной консистенции.
4) Разложить тесто в заранее смазанные маслом формы. Я кладу по 80 граммов, выходит 10 штук. Вместо металлических форм можно использовать бумажные усиленные капсулы. Также можно использовать форму для хлеба, тогда будет кекс "Столичный"))
5) Выпекать в заранее разогретой печке при Т=180 С в течение 15-20 минут.
6) Остудить, вынуть из форм, посыпать сахарной пудрой, поместить в бумажные капсулы и подавать к чаю.
Хранить кексы в холодильнике лучше в закрытом контейнере, чтобы избежать высыхания и очерствения. Если у кого-то из вас возникли вопросы или конструктивные предложения, приглашаю обсудить в комментариях.
Приятного всем аппетита и удачи))