Если вам повезло и у вас выросло много томатов, то вам обязательно нужно попробовать сделать данное угощение. Оно никого не оставит равнодушным!
Для вяления подойдут любые помидоры. Я пробовала вялить разные сорта: черри, пальчиковые, крупные и мясистые. Моим гостям больше всего понравились именно последние. По сути можно использовать любые, меняется только время приготовления!
Расскажу, как я готовлю данное блюдо на примере пальчиковых сортов. Отбираю полностью созревшие томаты, тщательно мою, режу на две половинки. Обязательно вырезаю плодоножку, чтобы помидоры выглядели более эстетично. На противень кладу пергамент и на него выкладываю помидоры срезом вверх. Добавляю соль и сахар по вкусу, посыпаю прованскими травами. Также можно использовать другие приправы, которые вам нравятся (итальянские травы, базилик). Слегка сбрызгиваю помидорки подсолнечным маслом с добавлением оливкового. Далее ставлю противень в духовку сначала на пару часов на 120 градусов, далее оставляю на три часа при температуре 100 градусов. Можно слегка приоткрыть дверцу духовки, чтобы жидкость быстрее испарялась. Готовность помидор я определю при помощи нажатия, если жидкость (сок) не выделяется, значит блюдо готово. Но особо не усушивайте, остановитесь именно на вяленой кондиции. Далее даю помидоркам остынуть и перекладываю их в стеклянные банки, добавляя порезанный чеснок. Заполняю банки до краев подсолнечным маслом с добавлением оливкового, закрываю крышками и убираю на хранение в холодильник. Прежде, чем снимать пробу, рекомендую дать постоять томатам хотя бы неделю, чтобы они стали более ароматными!
Если вы переживаете, что помидоры не будут долго храниться, успокойтесь, вам и не удастся их долго сохранить, они безумно вкусные, съедаются моментально! Приятного аппетита!