Приветствую Вас на моем канале. Спасибо, что подписываетесь.
Сегодня будем готовить очень вкусные блины по рецепту моей мамы. Лично я обожаю мамины блины, а огромное разнообразие начинок дает возможность каждому выбрать именно то сочетание вкусов, которое придется по душе. В этой статье я бы хотел рассказать про приготовление блинов с мясной начинкой, с красной рыбкой, с икрой, ну, и конечно же, про сладкие блины с начинкой из свежих ягод.
Ингредиенты:
Фарш 500 г
Красная рыба 300 г
Красная икра 100 г
Лук 1/2 шт.
Яйца 2 шт.
Молоко 900 мл
Сахар, Соль на глазок
Теплая мука 300 г
Растительное масло 1 ст. л.
Итак, приступим!
Шаг первый. Готовим тесто на блины. Для этого берем два яйца, один пакет молока, добавляем сахар и соль по вкусу. Все тщательно взбиваем.
Шаг второй. Добавляем муку и все еще раз хорошенько перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться блендером или миксером, а можно и «по-старинке» взбить венчиком. В конце взбивания добавляем в тесто растительное масло. Даем тесту немного постоять.
Шаг третий. Пока тесто стоит будем готовить начинку для наших блинов. Для этого сначала обжариваем мясной фарш на ваш вкус, вместе с ним обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, добавляем соль и перец по вкусу, любимую приправу для мяса. Обжариваем все на среднем огне до готовности.
Шаг четвертый. Берем красную рыбу, нарезаем ее маленькими кусочками. Эта начинка будет еще и с творожным сыром, поэтому подготовка ингредиентов тут минимальная.
Шаг пятый. Тесто постояло и пора начинать жарить наши блины. Выливаем тесто на сковороду, ждем, пока блин зарумянится и переворачиваем его. Когда зарумянится вторая сторона блин готов. Выкладываем готовые блины стопочкой на тарелку, предварительно смазав их маленьким кусочком сливочного масла.
Шаг шестой. Выкладываем мясную начинку на край блина и начинаем аккуратно заворачивать конвертиком. Готовые фаршированные блины обжариваем на сковороде с двух сторон до легкой хрустящей корочки.
Шаг седьмой. Для блинов с начинкой из красной рыбой берем творожный сыр, обмазываем им блин с одной стороны, выкладываем рыбку и закатываем все плотной трубочкой. Затем разрезаем наш скрученный блин на кусочки того размера, который вам больше нравится.
Шаг восьмой. Берем блин, складываем его аккуратным треугольником, получится как маленький карман. И внутрь выкладываем красную икру. Можно больше ни чего не добавлять, ведь икра сама по себе идеально сочетается с блинами.
Шаг восьмой. Для сладких блинов берем свежие ягоды. Их нужно обязательно хорошо промыть и обсушить. Здесь вы можете включить полет фантазии и украсить ими ваши блины на свой вкус. Можно просто положить их сверху, получится очень вкусно и красиво. Выкладываем наши блины красиво на тарелке, зовем гостей и приятно проводим время с близкими.
Спасибо, что прочитали рецепт до конца, буду рад, если вы поделитесь вашими впечатлениями, пишите комментарии.