Настоящий «Наполеон», простой в приготовлении!
Тесто:
Сметана - 200 гр.,
Сливочное масло - 200 гр.,
Мука - 500-600 гр.,
Щепотка соли,
Ваниль.
Крем:
Молоко - 350 мл.,
Сахар - 150 гр.,
Ваниль,
Желтки - 6 шт.,
Крахмал - 2 ст.л.,
Мука - 2 ст.л.,
Масло сливочное - 200 гр.
Свежая малина - 200 гр.
Сливочное масло разминаем,добавляем сметану, щепотку соли, перемешиваем. Далее в 3 приема вводим муку и замешивааем тесто.
Тесто делим на 8 частей, аккуратно формируем шарик, выкладываем в емкость, оборачиваем пленкой и убираем минут на 40 в холодильник.
Берем шарик теста, раскатываем на пергаменте, без муки. Далее вырезаем круг по размеру будущего торта,например, по какой-то тарелке.
Тесто обязательно потыкайте вилкой,чтобы не вздулось при запекании. Борта обрезанные также оставьте выпекаться, из них будем делать посыпку.
Далее выпекаем 6-7 минут/190 градусов!
Готовим крем. Берем кастрюлю с толстым дном и ставим на мелкий огонь. Выливаем желтки,мешаем венчиком, сахар и снова мешаем. Далее чуть-чуть молока, продолжаем мешать, добавляем крахмал и муку, щепотку соли и хорошенько венчиком перемешиваем. После того, как масса стала однородной, добавляем оставшееся молоко в 2 захода. Варим при постоянном помешивании. После появления первых пузырьков варим еще минут 7, смотрите по консистенции.
Собираем торт:корж,крем,малина,(по желанию джем), корж и т.д
Крошку из остатков коржей ломаем руками, далее весь торт обмазываем кремом и посыпаем со всех сторон крошкой.
Сверху я украсила малиной.
Получается очень вкусно, а готовится просто!