Совсем скоро начнется сезон кабачков, поэтому сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. Готовлю такую закуску уже много лет — рецепт достойный и проверенный. А главное, что на всю нарезку тратиться не больше 5-7 минут. Лучше всего готовить с вечера, чтобы не томиться в ожидании, пока закуска промаринуется. Получается легкий салат, который можно взять и на шашлыки, и приготовить как гарнир к мясу или рыбе дома на ужин.
Подписаться на мой канал Цветкова Наталья,чтобы получать уведомления о новых рецептах можно здесь.
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео:
Давайте приготовим вместе:
У кабачков удаляем плодоножку. Если они старые и с толстой кожицей, то лучше очистить и ее. Если же молодые, то смело нарезайте с ней. Натираем кабачки на терке для моркови по-корейски. Если ее нет, то можно с помощью овощечистки сделать тонкие слайсы.
Морковь и огурцы также натираем на терке для моркови по-корейски или тонкими слайсами. Отправляем овощи в глубокую миску и добавляем мелко рубленную зелень. Все хорошо перемешиваем.
Теперь подготовим маринад. Смешиваем яблочный уксус и растительное масло 1 к 1. Затем добавляем немного сахара (начните с 1-1,5 ч.л.), а вместо соли соевый соус (это на ваш вкус, можно использовать и соль). Обязательно пробуем маринад на вкус, чтобы скорректировать кислоту или сладость. В конце статьи я указала пропорции соевого соевого соуса и сахара на свой вкус!
Теперь овощи перекладываем в банку, сильно не утрамбовывайте. Если они все не поместились сразу, то начните заливать их маринадом, чтобы они сами осели и затем доложите остатки. В целом можно замариновать и в миске, но в банке маринад распределяется лучше. Убираем в холодильник на 6-8 часов.
Закуска готова! Яркая, хрустящая, в меру кисленькая и освежающая. Настоятельно рекомендую попробовать такую закуску, потому что это очень вкусно, несмотря на то, что просто.
Продукты:
- кабачок — 1 шт
- огурец — 1-2 шт
- морковь — 1 шт
- уксус 6-9% — ½ ст (90-100 мл)
- растительное масло — ½ ст (90-100 мл)
- сахар — 1 ст.л. с горкой
- соевый соус — 2 ст.л.
Поделитесь в комментариях, если приготовили закуску по этому рецепту. Мне будет приятно узнать, что мой канал приносит вам пользу. Ставьте лайк, если рецепт понравился и не забудьте поделиться с друзьями. Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые выпуски с доступными и простыми рецептами!