Эта ложка предназначена для соуса, а точнее, для его обезжиривания. Принцип использования таков: нужно зачерпнуть соус и нажать на прижимную деталь. Соус будет вытекать через отверстие, а жир останется в чаше ложки. Для лучшего отделения рекомендуется дать настояться соусу, чтобы жир отделился от основной массы соуса. Своего рода, это сепаратор соуса.
Неизвестно, когда именно и кто изобрел данную ложку. Но рискнем предположить, что впервые она появилась во Франции, поскольку на французском антикварном рынке это довольно часто встречающийся предмет.
Полагаем, у ложки, представленной на фотографии, нажимной механизм должен быть сверху, как и у других подобных ложек.
Лот: https://meshok.net/r/18FgP