Для приготовления рульки по-берлински вам понадобятся:
- Свиная рулька - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Вода - 1,5 л
- Яблочный уксус - 50 мл
- Картофель - 4 шт.
- Капуста - 300 г
- Сливочное масло - 50 г
- Молоко - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
Приготовление:
1. Рульку промойте холодной водой и выложите в кастрюлю. Добавьте корень сельдерея, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, соль и черный перец. Залейте водой и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите рульку на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и отделяется от кости.
3. В другой кастрюле сварите картофель и нарезанную капусту до готовности.
4. Для приготовления пюре из картофеля добавьте сливочное масло, молоко, соль и мускатный орех. Взбейте все ингредиенты в пюре.
5. Когда рулька готова, выньте ее из кастрюли и нарежьте на порции.
6. Подайте рульку с картофелем, капустой и пюре из картофеля. Полейте блюдо яблочным уксусом.
Приятного аппетита!