Лилия Цвит продолжает покорять меня своими чудесными рецептами. В этот раз она приготовила божественный бисквитный торт «Сакура», который наполняет душу летним настроением. Маковый бисквит и вишневый крем сочетаются в нём безупречно. Я просто не могла не поделиться с тобой этим произведением кулинарного искусства!
Вишневый крем
Этот десерт кажется сложным, так как в нём много различных ингредиентов. Однако не стоит бояться: готовится торт просто! Главное — делать всё четко по рецепту и соблюдать пропорции. Лилия Цвит плохого не посоветует!
Ингредиенты для розового коржа
- 4 яйца
- 140 г сахара
- 1 упаковка вишневого киселя
- 60 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Компоненты для крема
- 400 мл молока
- 1 упаковка вишневого пудинга (40 г)
- 150 г сахара
- 300 г сливочного масла
Ингредиенты для желе
- 2 упаковки вишневого желе (140 г)
- 500 мл кипятка
- 150 г вишни
Ингредиенты для пропитки
- 100 мл молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
- Сперва приготовим розовый корж. Для этого отдели желтки от белков и взбей последние до появления пенки. Затем добавь сахар и взбей до образования стойкой и пышной массы. Далее добавь желтки и продолжи взбивать. Затем добавь муку с разрыхлителем и вишневым киселем и всё аккуратно перемешай.
© Depositphotos
- В результате получается пышная воздушная масса. Переложи ее в прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Разровняй тесто по всей форме. Выпекай корж 40–50 минут при 180 градусах.
- Готовим маковый корж. Залей мак кипятком и дай ему слегка настояться. Затем слей воду и перетри его. Для коржа отдели желтки от белков и взбей последние до появления пенки. Затем добавь сахар и взбивай до образования стойкой и пышной массы. Далее добавь желтки и продолжи взбивать. Затем добавь муку с разрыхлителем и маком.
- Полученное тесто переложи в прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Разровняй тесто по всей форме. Выпекай корж 40–50 минут при 180 градусах. С готовых коржей срежь верхнюю корочку, чтобы тесто хорошо пропиталось.
© Youtu
Приготовление крема и сборка торта
- Для крема смешай молоко, сахар и вишневый пудинг в сотейнике с толстым дном. Поставь его на огонь и вари, постоянно помешивая венчиком. Когда масса начнет густеть, можешь снимать сотейник с огня. Накрой его крышкой и дождись полного охлаждения. Далее взбей размягченное сливочное масло, постепенно добавляя в него вишневый пудинг.
© Youtu
- Вишневое желе залей кипятком и хорошенько перемешай. Пускай оно охлаждается до комнатной температуры. Отдельно смешай молоко и ванильный сахар для пропитки.
- Приступаем к сборке торта. Пропитай маковый корж ванильным молоком. Затем выложи на него вишневый крем, оставив немного для оформления боковой части торта. Сверху выложи вишневый корж и прижми его к крему, чтобы он схватился. Далее так же пропитай его ванильным молоком.
© Youtu
- На вишневый корж, пропитанный молоком, выложи вишню. А затем сверху начни выкладывать вишневое желе, которое к этому моменту уже начало схватываться. Оно и не очень жидкое, и не очень густое. Отправь торт в холодильник до полного застывания желе и пропитки коржей на несколько часов. Торт можно готовить с вечера, а есть наутро!
© Youtu
Вишневый крем: совет редакции
Вишневый пудинг и кисель в этом рецепте можно заменить просто кукурузным крахмалом в таком же количестве. В этом случае у торта будет менее насыщенный вишневый вкус. Однако ты можешь исправить это, поиграв с разными добавками. Например, сделать этот десерт шоколадным.
Расскажи, понравился ли тебе этот рецепт? Будет здорово, если ты поделишься своим отзывом после приготовления в комментариях!