Всего лишь час назад я размешивал ложкой порцию клеклой больничной каши, как в глаза ударил яркий свет, и я оказался на непривычно узкой деревянной кровати в смутно знакомой комнате. Прямо передо мной на выцветших обоях допотопными скрепками был пришпилен плакат с Терминатором и календарем за 1986 год.
Примерно так начинаются модные нынче книги о попаданцах. Согласитесь, занятно в увлекательной форме вспомнить или впервые узнать о тонкостях производственных процессов в определенные исторические эпохи. Да что там вспомнить, достойные представители этого жанра позволяют приобщиться к социальной утопии, как непосредственный участник, хоть и виртуальный.
Признаюсь, сам время от времени перелистываю с любопытством такие книги, должно быть это повелось еще с юности с творчества братьев Стругацких и Вадима Шефнера. Когда же стремление окунуться в быт и атмосферу эпохи позднего СССР становится нестерпимым – мы едем в Шадринск.
Этот небольшой городок спрятался в котловине Курганского Зауралья в основании треугольника между Курганом, Екатеринбургом и Челябинском. Купеческая республика в стили сибирского барокко незаслуженно подзабытая после запуска Транссибирской магистрали, с типичнейшим градообразующим предприятием - ШААЗ (Шадринский автоагрегатный завод), исправно функционирующий по сей день.
Наравне с традиционными достопримечательностями – Николаевская церковь, торговые здания 19 века, деревянный домик скульптора Ивана Шадра, автора той самой девушки с веслом, город влечет очаровательными пейзажами на реку Исеть, источниками минеральной воды и законсервированным обликом-менталитетом 80 годов эпохи СССР, эдакая Беларусь без агростиля.
Майские праздники лучшее время для посещения этого городка. Ударные субботники уже позади, на широкой набережной степенно гуляют трудящиеся, рекламные стенды выполнены кондовым прямоугольным шрифтом, обновлены после холодов. Дородные продавщицы в магазинчиках-киосках, измученные зимним авитаминозом, особенно раздражительны, дарят незабываемое чувство ностальгии, как и всепроникающий «аромат» очистных сооружений при въезде в город.
Особая гордость шадринцев – месторождение минеральных вод и открытого в 1970 году на их основе лечебного санатория. Несмотря на непритязательный внешний вид, место забора воды скважина 305 отличается приятным вкусом, не имеет сероводородного запаха, содержит более 20 химических соединений и способствует улучшению метаболизма, нормализует кислотность, полезна при заболеваниях печени и почек.
Вода из скважины круглый год поступает самоизливом, абсолютно бесплатна и в свободном доступе для жителей и гостей города, социализм в чистом виде. Жаль только, что она быстро выпадает осадком, ее нельзя запасти впрок, приходится покупать бутилированную самовывозом. В крупных городах и на маркетплейсах ее не найти.
Перекус во время недолгого Похода Выходного Дня – отдельный раздел в моем кулинарном талмуде. Хаки крекеры с ранней зеленью в их числе. Как и 90% всех моих рецептов, он появился спонтанно.
Названию своему они обязаны за свой камуфляжный окрас: пыльно-коричневое мучное основание с пятнами яркой зелени и жёлтым рельефом кунжута. Печь их легко, экономно, особенно, если на лоджии подрастает первый зеленый урожай, а в отсутствии сахара можно говорить о некой полезности. Кроме того, они хорошо хранятся, удобны для поедания на ходу в союзе с творожным сыром, продукцией Курганского мясокомбината и минеральной водой скважины 305.
Хаки КРЕКЕРЫ с ранней зеленью и кунжутом.
Что нужно:
Мука пшеничная в\с - 300 гр.
Молоко - 120 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Зелень (лук, петрушка, укроп) – 60 гр.
Семена кунжута – 20 гр.
Соль – 4 гр.
Дрожжи сухие – 4 гр.
Сода – 2 гр.
Как делать:
1- В теплое молоко добавить растопленное сливочное масло, соль, соду, дрожжи, перемешать (температура смеси не должна превышать 38 град.)
2- В жидкую часть добавить муку, промесить тесто в течении минуты, до объединения компонентов, затем добавить мелконарезанную зелень и кунжут. Окончательно, до однородности, замесить плотное тесто.
3- Накрыть тесто пленкой и дать расстойку в теплом месте около 40 минут.
4- Подошедшее тесто раскатать в тонкий (2 мм) сочень между двух слоев бумаги для выпечки (мне удобнее тесто раскатывать силиконовой скалкой без верхнего слоя бумаги).
5- Фигурным ножом нарезать на прямоугольные крекеры, размером удобного для поедания. (~5 на 7 см).
6- Переложить заготовку на противень с антипригарным ковриком, наколоть вилкой для выпуска пара и запекать при 180 градусах примерно 15 минут до приятного коричневого цвета.
7- Готовые крекеры остудить и можно подавать или оставить для предстоящей поездки выходного дня.
Несмотря на то, что хаки крекеры удачно маскируются в походной сумке, исчезают они очень быстро. Это следует учитывать планируя объем выпечки.)
One more thing: конкуренцию хаки крекерам могут составить разве что бессовестно вкусное сырное печенье – СЫРПЕЧИ. На основе колбасного сыра и ностальгического плавленного сырка «Дружба». Но об этом как-нибудь в следующий раз. А пока…
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!