Нежное печенье-сэндвич из двух половинок и джемом между явно заслуживает того, чтобы его готовили чаще, чем на новый год!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для печенья:
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 40 г
мука пшеничная 150 г
желток яичный 1 шт.
сахар ванильный 1 ч.л.
соль 1/8 ч.л.
Для джема:
Замороженная брусника - 200 г
Сахар - 100 г
Желатин - 10 г
Агар-агар 4 г (чтобы желе было очень густым)
Вода - 50 мл
РЕЦЕПТ:
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Добавить сахарную пудру, муку, желток, ванильный сахар и щепотку соли.
Всё хорошо перемешать.
2. Вымесить гладкое тесто. Тесто должно быть мягким и податливым, но не липнуть к рукам. Если тесто рассыпается, можно в него добавить 10 мл. (не больше) холодной воды и снова вымесить.
3. Сформировать шар, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30-40 минут.
4. Включить духовку разогреваться до 180°С. Тесто вынуть из пищевой плёнки, выложить на пергаментную бумагу и раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Скалку можно припылить мукой.
5. При помощи формы вырезать кружочки. В половине заготовок теста вырезать небольшими формами середину. Это могут быть любые формы (звездочка, сердце и т.д.) или просто круг меньшего диаметра.
6. Разложить печенье на пекарскую бумагу или просто убрать остатки теста и перенести печенье с бумагой на противень. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Достать печенье и остудить. Печенье с отверстиями присыпать сахарной пудрой через сито.
7. Готовим джем для печенья. Замочить желатин в воде, дождаться когда разбухнет
8. Сложить остальные ингредиенты в сотейник и довести до кипения.
9. В горячую массу добавить разбухший желатин, размешать.
10. Остывшую массу переложить в баночку.
11. Сборка: на середину печенья без отверстий выложить немного джема, сверху накрыть печеньем с отверстием так, чтобы обе формы совпали. Присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Подписывайтесь на наш канал- вас ждут простые проверенные рецепты салатов, горячих и холодных блюд, множество десертов и закусок каждый день в разных форматах! Выбирайте удобный для вас.
Мы в вконтакте, Instagram* и Facebook*
Где купить товары "Планета Витаминов"?
*Признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ
