Всего три основных ингредиента, но на выходе получается вкусный салат. Готовлю этот салат за 10-15 минут, у вас, возможно уйдет на это чуть больше времени. По шкале простоты приготовления данному салату я ставлю 10.
Основной совет — будьте внимательны и не пережарьте баклажаны. В салате они должны быть целыми, а не превратится в кашу.
В салате лучше использовать сорта маленьких томатов и лучше разных цветов. Так салат получится более ярким и привлекательным.
Яркий салат с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
(на 2-4 порции)
- Свежий баклажан — 1 небольшой ровный плод;
- Томаты маленьких сортов (разноцветные) — 150 грамм;
- Зеленый базилик — небольшой пучок;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки + для жарки;
- Уксус 6% — половина чайной ложки;
- Сахар — щепотка;
- Смесь перцев свежесмолотых — щепотка;
- Соль — по вкусу.
Я готовлю яркий салат с баклажанами и помидорами так
- Овощи и зелень подготавливаю — мою баклажан, томаты, базилик. Обсушиваю.
- Баклажаны нарезаю на тонкие одинаковые ломтики.
- Томаты нарезаю на половинки.
- В сковороде разогреваю оливковое масло до мерцания. Партиями закладываю кусочки баклажан и быстро обжариваю их по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладываю готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Продолжаю жарить небольшими партиями.
- Далее в этом же масле прижариваю томаты по 30-45 секунд, опуская их в сковороду срезом вниз. не переворачивая. Далее их выкладываю так же на бумажные полотенца.
- Делаю заправку для салата — смешиваю в миске оливковое масло, уксус, сахар, соль и смесь перцев. Все хорошо перемешиваю венчиком до однородности.
- На тарелку выкладываю поочередно баклажаны и томаты, сверху поливаю заправкой и украшаю листьями базилика.
Салат получается ну очень вкусным и красивым, при этом легким. Его можно подавать в любое время суток: хоть на завтрак, хоть на обед или ужин.
Готовьте салат дома — это просто и полезно для вас! Приятного аппетита!
📌Чтобы ежедневно получать новый рецепт салата подписывайтесь на мой канал! Буду благодарен вам за "лайк!" и комментарии. Это позволит быстрее развиваться моему каналу.