Всего три основных ингредиента, но на выходе получается вкусный салат. Готовлю этот салат за 10-15 минут, у вас, возможно уйдет на это чуть больше времени. По шкале простоты приготовления данному салату я ставлю 10.

Основной совет — будьте внимательны и не пережарьте баклажаны. В салате они должны быть целыми, а не превратится в кашу.

В салате лучше использовать сорта маленьких томатов и лучше разных цветов. Так салат получится более ярким и привлекательным.

Яркий салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

(на 2-4 порции)

Свежий баклажан — 1 небольшой ровный плод;
Томаты маленьких сортов (разноцветные) — 150 грамм;
Зеленый базилик — небольшой пучок;
Оливковое масло — 2 столовые ложки + для жарки;
Уксус 6% — половина чайной ложки;
Сахар — щепотка;
Смесь перцев свежесмолотых — щепотка;
Соль — по вкусу.

Я готовлю яркий салат с баклажанами и помидорами так

Овощи и зелень подготавливаю — мою баклажан, томаты, базилик. Обсушиваю.
Баклажаны нарезаю на тонкие одинаковые ломтики.
Томаты нарезаю на половинки.
В сковороде разогреваю оливковое масло до мерцания. Партиями закладываю кусочки баклажан и быстро обжариваю их по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладываю готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Продолжаю жарить небольшими партиями.
Далее в этом же масле прижариваю томаты по 30-45 секунд, опуская их в сковороду срезом вниз. не переворачивая. Далее их выкладываю так же на бумажные полотенца.
Делаю заправку для салата — смешиваю в миске оливковое масло, уксус, сахар, соль и смесь перцев. Все хорошо перемешиваю венчиком до однородности.
На тарелку выкладываю поочередно баклажаны и томаты, сверху поливаю заправкой и украшаю листьями базилика.

Салат получается ну очень вкусным и красивым, при этом легким. Его можно подавать в любое время суток: хоть на завтрак, хоть на обед или ужин.

Готовьте салат дома — это просто и полезно для вас! Приятного аппетита!

📌Чтобы ежедневно получать новый рецепт салата подписывайтесь на мой канал! Буду благодарен вам за "лайк!" и комментарии. Это позволит быстрее развиваться моему каналу.