Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - 77 г
Сахар для джема- 30 г
Мука пшеничная - 225 г
Желток - 1 шт.
Сливы - 10-12 шт.
Или крупные 4 шт.
Кукурузный крахмал-5 г
Вариант без сахара и пшеничной муки.
Масло сливочное -150 г
Финики-3 шт ( любые)
Мука кукурузная, рисовая цельнозерновая по 112 г
Желток -2 шт
Сливы - 10-12 шт.
Или крупные 4 шт.
Кукурузный крахмал-5 г
1. Соединяем масло, финики ( сахарную пудру), муку и желток
2. Разминаем вилкой в однородную массу или стационарным миксером с насадкой для теста.
3. Тесто распределяем по форме у меня 16 см и убираем в холодильник.
4.Берём сливы очищаем от кожуры ( по желанию можно оставить, если любите легкую кислинку) и взбиваем до однородной массы погружным блендером.
5. Сотейник со сливовой массой ставим на огонь ( можно добавить сахар или любой подсластитель)и варим 2-3 минуты, затем вливаем кукурузный крахмал разведённый холодной водой и на среднем огне, помешивая венчиком непрерывно, ещё увариваем 1-2 минуты, ориентируйтесь на то, что некоторые сорта слив могут иметь большое количество сока, тут либо увеличить крахмал до 10 г., или уваривать до 5 минут. По итогу у вас должно получится густая масса, как повидло.
6. Охлаждаем нашу начинку до комнатной температуры.
7. Разогреваем духовку на 180-200 градусов
8. Выкладываем начинку на основу.
9. При желании можно украсить дольками слив пирог и посыпать сахаром
9. Выпекать на 180-200 градусов 30-40 минут.