Я часто рассказываю друзьям о прерывистом голодании, поэтому получаю много вопросов о том, как правильно его проводить, чтобы получить максимальную пользу. Самый распространенный вопрос, который я получаю, звучит так: "Можно ли пить кофе во время голодания?". Обычно за этим вопросом следует объяснение, что человек с радостью проведет 16, 18, даже 20 часов без еды, но он никак не может отказаться от утренней чашки кофе.
Так давайте поговорим об этом. Нарушает ли кофе пост?
Для начала я приведу доводы в пользу того, что вам не стоит слишком беспокоиться по этому поводу. То, что вы даже готовы и способны обходиться без еды или перекуса каждые пару часов, ставит вас в редкую компанию. Это 95-й перцентиль. Я бы не хотел, чтобы вы напрягались из-за мелочей. Стресс подорвет часть того, чего вы надеетесь достичь с помощью голодания - уменьшения воспаления, улучшения здоровья, продления жизни.
Но я знаю своих читателей, и я знаю, что вы любите копаться в деталях и задавать сложные вопросы. В данном случае, вместо того, чтобы спрашивать, нарушает ли кофе пост, я думаю, имеет смысл спросить: Влияет ли кофе на пользу, которую мы ищем от поста?
Навскидку я могу назвать пять основных причин, по которым человек может практиковать прерывистое голодание:
1. Чтобы стимулировать аутофагию
2. Чтобы облегчить поддержание дефицита калорий
3. Для улучшения гликемического контроля и чувствительности к инсулину
4. Для "отдыха" кишечника - то есть, чтобы дать вашему ЖКТ передышку от необходимости переваривать пищу, обычно с целью лечения воспаленного или негерметичного кишечника.
5. Для достижения, поддержания или перехода в более глубокое состояние кетоза.
Это не единственные причины, и они не исключают друг друга, но я бы сказал, что они охватывают основные из них. Мы хотим узнать, влияет ли на них кофе.
Давайте сначала начнем с легкого вопроса. Большая чашка черного кофе содержит около пяти калорий. Я знаю, что приверженцы поста скажут, что любая калория нарушает пост. Другие скажут, что пост продолжается до тех пор, пока вы не потребляете более 50 калорий. Однако, похоже, это один из тех "трюизмов", который стал общепризнанным только потому, что его так часто повторяют, хотя у него нет никакого очевидного источника достоверности.
Я не могу сильно переживать из-за пяти калорий. Этого недостаточно, чтобы существенно повлиять на уровень инсулина, сахара в крови или кетоновых тел. По этому стандарту черный кофе не нарушает пост. Точно так же вашему кишечнику не придется напрягаться, чтобы переварить чашку кофе. (Однако кофеин может вызывать симптомы СРК).
Теперь интересен вопрос аутофагии. Я постарался выяснить, сколько калорий нужно употребить, чтобы нарушить аутофагию, но, похоже, такого показателя нет. Мы просто недостаточно знаем об аутофагии у людей, и эксперты расходятся во мнениях относительно того, где находится порог для отключения или, по крайней мере, значительного снижения аутофагии. Лично я не стал бы беспокоиться о чашке или двух черного кофе, поскольку мы знаем, что другие факторы, помимо голодания - ограничение калорийности и физические упражнения - также способствуют аутофагии.