Привет, дорогие читатели! Хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов, который всегда с удовольствием готовлю на своей кухне - зеленый борщ с шпинатом.
Давайте начнем с ингредиентов. Вот что вам потребуется:
- 300 г шпината (лучше выбрать молодой шпинат, так как он будет мягче и нежнее);
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1.5 литра куриного бульона (можете заменить овощным или крепким мясным на ваше усмотрение);
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения (лук-порей, зеленый лук, укроп, петрушка).
Итак, прежде всего мне хочется заметить, что этот зеленый борщ особенно подходит на весенние и летние месяцы, так как именно в это время свежий шпинат своим насыщенным вкусом и ароматом может стать главным украшением стола. Ну что ж, перейдем к самому процессу приготовления.
- Подготовка овощей. Помойте, очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук тонкими кольцами. Молодой шпинат также промойте и обрежьте толстые стебли.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле на среднем огне, до мягкости (около 3-4 минут).
- Добавьте картофель, обжарьте вместе еще на протяжении 3-4 минут, перемешивая время от времени.
- Залейте овощи куриным бульоном, а после этого варите еще примерно 10 минут, до мягкости картофеля.
- В это время отварите яйцо в кипящей воде до состояния "в мешочек" (около 4 минут). Остудите, очистите и нарежьте на половинки.
- Теперь добавьте шпинат в кастрюлю с овощами, перемешайте и варите еще пару минут, чтобы шпинат стал мягким.
- Посолите и поперчите зеленый борщ по вкусу.
- Подавайте зеленый борщ на стол, украсив каждую тарелку половинкой яйца и свежей зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук или лук-порей). Для полного восторга дополните его ломтиками свежего хлеба или гренок.
Даже если вы еще не пробовали зеленый борщ, я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт и убедиться: добавление шпината не только придаст экзотический вкус, но и значительно обогатит ваше меню витаминами и минералами.
Кроме того, не забывайте, что шпинат способствует улучшению пищеварения, обладает антиоксидантными свойствами и помогает в борьбе с некоторыми сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Приятного аппетита! Удачи, и продолжайте наслаждаться приготовлением с удовольствием!