Dalmore 12 years, gift box, 0.7 л
• Страна: Шотландия
• Объем бутылки: 0.7 л
• Крепость: 40°
• Виски по фильтрации: Холодная фильтрация
• Вид упаковки: В картонной коробке
• Тип напитка: Односолодовый (Single Malt)
• Выдержка лет: 12
• Выдержка в бочке: Бурбон / Херес
• Регион: Хайленд (Highland)
• Подарочная упаковка: Виски в подарочной упаковке
• Производитель: Уайт энд Макей Лтд
• Цена: куплен сентябрь 2020г за 4.000 руб, текущая стоимость 8.000-12.000 руб.
Винокурня была основана в 1839 году предпринимателем Александром Мэтисоном и продана Эндрю и Чарльзу Маккензи в 1867 году, которые ввели эмблему в виде 12-остроконечного королевского оленя. Работы на винокурне шли довольно гладко до 1917 года, когда британский королевский флот начал использовать залив Ферт рядом с винокурней в качестве площадки для производства глубоководных мин. В 1920 году большая часть винокурни была разрушена в результате взрыва и пожара, возникшего в результате инцидента с подрывом на мине. Последующее судебное разбирательство между Эндрю Маккензи и Королевским военно-морским флотом длилось более полувека и даже дошло до Палаты лордов. Кардинальные изменения произошли в 1956 году, когда компания начала закупать соложеный ячмень с берегов Лох-Мори и Черного острова. Полученные из этого сырья дистилляты оказались высокого качества. Помогла изменить репутацию и уникальная технология выдержки в разных бочках. Винокурня оставалась семейной до 1960 года, позже один из основных клиентов Dalmore, Whyte & Mackay, взял управление в свои руки.
Особенности производства:
Производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Используют кубы с узким горлышком, которые имеют необычную конструкцию. Кубы "низких вин"вместо плавно изогнутой шеи имеют плоский верх с выходящей из верхней части куба трубой. У спиртовых кубов охлаждающие медные "жакеты" на верхней части куба, увеличивают отток пара обратно. Один из перегонных кубов в два раза больше остальных. New make-спирт на выходе из него получается гораздо более легким, чем на других, с выраженным характером цитрусовых фруктов и ароматных специй. Часть сегодняшнего характера виски Dalmore - именно его заслуга. Вода, используемая в Далморе, берется из реки Аверон, которая протекает через небольшой городок Алнесс, где расположен винокуренный завод. Воды реки вытекают из близлежащего озера Лох-Мори, расположенного глубоко в сердце Северного нагорья. Расположение Далморского ликеро-водочного завода и его мягкий цветочный вкус позволяют отнести его к высокогорному солоду.
Dalmore 12 years, базовый молт в линейке "большой луговины" (так переводится с норвежского "Dalmore"), 8-10 лет выдерживается в бочках из американского белого дуба, затем виски переливают в 158-галонные бочки первого наполнения из-под шерри Matusalem Oloroso.
Цвет: темно медный
Ножки: медленные, частые, устойчивые.
Аромат: густой, сладкий, хересно винный, перезревшая слива и черешня, молочный шоколад, засохшая апельсиновая корка, абсолютно не спиртуозный.
n 21
Вкус: на первый раз немного водянистый, сухой, сухофрукты, шоколад, табак.
t 21
Финиш: длительный, мягкий, табачный лист, пепел, немного углей, черный изюм, чернослив.
f 21
Баланс: отлично сбалансирован, аромат, вкус, финиш как единое целое.
b 21
Итого 84 балла, оценка WB 83,9.
Прекрасный, комплексный молт, очень выверенный и сбалансированный. Жаль в свое время взял только одну бутылку. При хорошей цене, обязательно возьму ещё одну в бар.
#whiskey, #whisky, #bourbon, #scotch, #cognac, #Islay, #dalmore