Несложный в приготовлении, вкусный и сытный картофельный суп с копчеными колбасками должен всем понравиться. Нежная сливочно-кремовая консистенция супа отлично сочетается с ароматными колбасками, чесноком и свежей зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 1 кг
Колбаса краковская - 150 г
Сливки (жирностью 10%) - 300 мл
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (150 г)
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5-6 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Смесь молотых перцев - 1 щепотка
Петрушка свежая - 1-2 веточки
Чеснок - 1-2 зубчика
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовьте все ингредиенты. Картофель и морковь вымойте, репчатый лук и зубчики чеснока очистите, зелень промойте и обсушите.
2. Картофель и морковь очистите, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Репчатый лук разрежьте на 4 части и добавьте в кастрюлю.
3. Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала их. Добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.
4. Посолите, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности овощей.
5. Когда картофель и морковь станут мягкими, выньте из кастрюли перец, лавровый лист и морковь.
6. Слейте в миску отвар, с помощью толкушки растолките вареный картофель и лук в пюре. Блендер лучше не использовать, суп будет не таким вкусным.
7. Добавьте в кастрюлю к пюре отвар. Количеством отвара можно регулировать желаемую густоту супа.
8. Влейте в кастрюлю с супом сливки и поставьте ее на огонь.
9. Морковь нарежьте маленькими кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите суп почти до кипения, но не кипятите.
10. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, чеснок и зелень мелко порубите ножом.
11. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте колбаски с двух сторон.
12. При сильном огне вам понадобится буквально по полминуты на каждую сторону.
13. В порционную тарелку налейте суп, добавьте 3-4 ломтика обжаренной колбасы, нарезанные петрушку и чеснок.
14. Подавайте картофельный немецкий суп к столу, пока он горячий.
15. Аромат копченостей, кремовая консистенция и мягкий вкус с пикантными нотками чеснока.
Приятного аппетита и хорошего дня!
