Предлагаю приготовить очень вкусный и красивый торт, который украсит любой праздничный стол.
Процесс приготления не простой,но результат того стоит.
Ингредиенты для торта:
Для коржей:
• Яйцо – 3 шт.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Какао – 5 гр.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Сахар – 210 гр.
• Кефир – 200 гр. (жирность не менее 2,5 %)
• Сливочное масло – 140 гр.
• Растительное масло – 50 гр.
• Красный гелевый краситель – 2 ч. л.
• Мука – 270 гр.
Для крема:
• Сливки - 150 гр. (жирностью 33-35%)
• Сахарная пудра – 100 гр.
• Творожный сливочный сыр – 500 гр.
• Джем или конфитюр – 100-150 гр.
Для украшения:
• Клубника – 0,5 кг.
• Крем
Рецепт приготовления:
1. В отдельную емкость наливаем кефир, добавляем краситель. Перемешиваем.
2. Подготовим сухую смесь для коржей. В другую посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем разрыхлитель, соль и какао. Тщательно перемешиваем венчиком.
3. В чашу для взбивания кладем размягченное сливочное масло. Туда же насыпаем сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем сахар с маслом венчиком на самой высокой скорости около 5 минут. Вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем по одному вводим в масляную основу куриные яйца. Взбиваем еще минут 5, чтобы масса побелела и заметно увеличилась в объеме. После этого поочередно будем вводить в смесь масла, сахара и яиц жидкую и сухую составляющие будущего теста. Вначале наливаем половину окрашенного кефира и хорошо вмешиваем его миксером. Насыпаем половину мучной смеси в уже окрашенное жидкое тесто. Добавляем вторую половину красного кефира и снова вмешиваем ее в тесто. Остается ввести оставшуюся сухую смесь и тесто для торта будет готово к выпечке.
4. Взвешиваем полученное тесто и делим на 5 равных частей.
5. Перекладываем первую часть теста в круглую форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой диаметром 20 см. Выпекаем каждый корж по отдельности при температуре 160 градусов 15-20 мин.
6. Приготовим крем. Наливаем в посуду холодные сливки, сразу добавляем сахарную пудру и взбиваем все миксером до устойчивых пиков. Следом перекладываем во взбитые сливки охлажденный сливочный сыр. Перемешиваем сливки и сыр с помощью миксера на самой низкой скорости. Как только две составляющие крема станут единым целым, сразу же прекращаем взбивать.
7. Начинаем сборку торта. Крем помещаем в кондитерский мешок. Каждый корж смазываем конфитюром и равномерно распределяем крем с помощью кондитерского мешка.
8. Украшаем торт кремом и ягодами ягодами клубники.
Приятного аппетита!