Привет всем любителям виски! Сегодня на обзоре уникальный образец бочкового Glenfarclas от SMWS чудовищной крепости 64.3% ABV, она вас сожрёт!!!
Выражаю огромное спасибо Антону Карпову, за то что делится, с виски сообществом, такими прекрасными образцами! Семпл был приобретён на 8м Московском виски симпозиуме.
Возраст виски 10 лет, созревал в рефильных баттах(500 литров) из под хереса олоросо. Дистилят получен в 2008 году. SMWS code 1.219, Название релиза Dessert triptych: petrichor brulee, что на русский язык переводится как Десертный триптих: петрикор брюле. С десертным триптихом все понятно) с брюле тоже, а что же такое "петрикор" ???
Петрикор — землистый запах, который ощущается после дождя. Слово происходит от греческих petra, что означает «камень», и ichor — жидкость, текущая в жилах богов греческой мифологии.
Термин был придуман в 1964 году исследователями Изабеллой Джой Беар (Австралия) и Родериком Г. Томасом (Великобритания) для статьи в журнале Nature.
В статье показывается, что некоторые растения в засушливые периоды выделяют масла, которые поглощаются глинистыми почвами и горными породами. Во время дождя эти масла высвобождаются в воздух вместе с химическим соединением геосмином, метаболическим побочным продуктом актинобактерий, что и производит характерный аромат.
В следующих статьях Беар и Томас (1965) показали, что обнаруженные масла задерживают прорастание и ранний рост растений. Это указывает на то, что растения выделяют их с целью защиты семян от прорастания в неподходящих условиях.
В 2015 году учёные Массачусетского технологического института использовали высокоскоростные камеры, чтобы записать, как аромат переходит в воздух. Было проведено около 600 экспериментов на 28 различных поверхностях, в том числе инженерных материалах и образцах почвы. Когда капля попадает на пористую поверхность, воздух из её пор формирует пузырьки, которые, в свою очередь, производят аэрозоль. Такие аэрозоли переносят аромат, а также бактерии и вирусы из грунта. Капли дождя, которые движутся с меньшей скоростью, как правило, производят больше аэрозолей — это служит объяснением того, почему петрикор чаще появляется после лёгкого дождя.
Некоторые учёные считают, что человек унаследовал любовь к запаху дождя от предков, для которых дождливая погода была важна для выживания.
После полученных знаний переходим к дегустации!!!Гленфарклас 10 лет 64,3%
ЦВЕТ: темно золотой насышенный.
АРОМАТ: приятный сырой древесный аромат! Нооо из моей ионной пушечки(бокал ридель стоун фрут) бьёт сильно спиртами! Крепость дичайшая 64.3% в любом случае спирты обожгут нос. Раскрывается хлебными мотивами, булочка улитка с корицей. Тема грибов шампиньонов и затхлого погреба (возможно петрикор). Лёгкий запах сухого хереса, немного сена, сладости, кураги, сушёные яблоки, орехи. Так как виски бочковой крепости, вообще не разваливается в бокале) а так как его сложно пить, порции 30мл хватает на несколько часов. С добавлением воды становится более горьким, больше деревяшки, зелёной скошенной травы. Так же усилились сушёные яблоки, и запах плесени погреба (петрикор???). И появился аромат "вишня в коньяке". В целом вода пошла на пользу)
ВКУС: очень комплексный, идеальный баланс между горечью и сладостью! Грецкие орехи, корица, курага, изюм, горький шоколад, лёгкая табачность, мокрая древесина, сушёные яблоки. С добавлением воды раскрылась сладость и появились сливочные ноты, пить стало проще, рот не сгорает за 0.001сек😅🤣🤣 в целом с водой лучше! Все вкусы стали более яркими и отчетливыми.
ПОСЛЕВКУСИЕ: километровое! переспелый банан, я бы даже сказал горькая часть между кожурой и самим бананом😃😃😃 зелёный грецкий орех, горький шоколад, деревяшка. С добавлением воды более горькое, более травяное и лекарственные.
ОЦЕНКА: 21, 21, 22, 22. Общая 86 баллов.
ВЫВОД: виски очень понравился! Дичайщая крепость, которую не хотелось разбавлять водой, а воды надо много! Рефильная бочка отлично отработала, получился виски, а не хересный монстр/херес повышенной крепости) В целом по всем параметрам обгоняет "на круг" 105й. Любителям крепышей однозначно рекомендую, если найдёте 😃😃😃 всего 618 бутылок. Вода таким бочковикам к лицу! Во первых можно спокойно пить, во вторых лишняя крепость не забивает вкусы. Комфортную крепость можно настроить под себя, и наслаждаться продуктом) 😎😎😎
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, что бы не пропустить новые обзоры! Для тех кто хочет сказать СПАСИБО!
Статья 18+ не является рекламным материалом, а только выражает мнение автора. Алкоголь вредит вашему здоровью.