Классический салат "Цезарь" с креветками - это отличное сочетание свежих овощей, сочных креветок, ароматного соуса и сухариков. Это блюдо понравится всем, кто любит сочетание разнообразных вкусов и текстур. В этом рецепте я поделюсь с вами своими секретами приготовления салата "Цезарь" с креветками.
Ингредиенты:
- 500 г креветок
- 1 головка салата ромэн
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/2 стакана сухариков (можно использовать гренки или хлеб)
- 1 стакан черри или мини-томатов
- 1 авокадо
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 лимон
- 1 чайная ложка вустерского соуса
- соль и перец по вкусу
Шаг 1: Приготовление креветок. Очистите креветки от панциря и кишок, при необходимости удалите желтые пятна на головах. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки на обеих сторонах. Оставьте креветки на блюде до использования.
Шаг 2: Подготовка овощей. Смойте листья салата и нарежьте их крупными кусками. Разрежьте томаты пополам, авокадо нарежьте кубиками.
Шаг 3: Приготовление соуса. Натрите чеснок и смешайте с яичным желтком, горчицей и вустерским соусом. Постепенно введите оливковое масло, постоянно перемешивая соус, чтобы он получился однородным. Добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Оставьте соус в стороне до использования.
Шаг 4: Приготовление сухариков. Нарежьте хлеб или гренки кубиками и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Если вы используете хлеб, можно натереть на него чеснок для аромата.
Шаг 5: Приготовьте заправку для салата. В миске смешайте 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1 чайную ложку красного винного уксуса и 1 чайную ложку лимонного сока. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 1 яичный желток. Постепенно, непрерывно взбивая вилкой, добавляйте 1/3 стакана оливкового масла, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6: Добавьте к кружкам салата креветки и заправку, и тщательно перемешайте. Посыпьте салат тертым пармезаном и крутонами. Подавайте немедленно.
Вот и готово! Получается вкусный и сытный салат, который идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Вы можете использовать любые другие ингредиенты, которые любите, чтобы придать салату свой личный вкус.
Попробуйте добавить курицу вместо креветок или заменить крутоны на гренки.
Наслаждайтесь!