Рецепт -
Говяжий ошеек нарезать крупными кусками, как для хорошего шашлыка. Обжарить до корочки, со всех сторон, на растительном масле. Сложить в кастрюлю с толстым дном, или в казанок. Посолить, поперчить, дать приправы - лавровый лист, перец горошком, греческие травы.
Морковь натереть , лук нарезать. Спассеровать. Добавить немного томатного соуса, обжарить и в кастрюлю, к мясу.
Долить воды, до половины объемы продукта, закрыть крышку и тушить, на небольшом огне, час.
Добавить барбарис, ананас и тушить ещё час.
Добавить свежую порцию ананаса, зелень, немного гранулированного чеснока, копченую паприку и тушить ещё 10 минут.
Готово.
В процессе тушения - подливать воды. Я добавляла дважды.
Барбарис, греческие травы - в отделе специй. Ананас консервированный. Говядину можно любую, не только ошеек.
