КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ СУП ИЗ РЫБЫ

Для приготовления вкусного супа из рыбы понадобится:

• 500 г свежей рыбы (лучше всего использовать красную рыбу: лосось, форель, горбуша);
• 1-2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2-3 морковки;
• 2-3 картофелины;
• 1-2 стебля сельдерея;
• 1 литр воды (или рыбного бульона);
• соль, перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Рыбу почистить, нарезать на кусочки и залить водой, довести до кипения, снять пену и немного отварить (не более 5 минут). Затем процедить отвар через марлю или сито, чтобы убрать кости и шкурку.
2. Лук и чеснок очистить, морковь и картофель нарезать кубиками, сельдерей нарезать мелко.
3. В кастрюлю добавить рыбный бульон, нарезанные кубиками овощи, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности овощей (около 15-20 минут).
4. Добавить кусочки рыбы и продолжать готовить еще 5-7 минут до готовности рыбы.
5. Убрать лавровый лист, добавить зелень и перемешать.
6. Подавать горячим со свежим хлебом или крекерами.

Приятного аппетита!