1. Подготовьте грудинку, удалите кости и излишки жира. 2. Смешайте соль, сахар, черный перец, чеснок и любые другие специи по вашему вкусу. 3. Натрите грудинку этой смесью со всех сторон и оставьте на 12-24 часа в холодильнике. 4. Подготовьте коптильню, заполните ее древесными опилками и нагрейте до 80-100 градусов. 5. Поместите грудинку на решетку и поместите ее в коптильню. 6. Коптите грудинку в течение 4-6 часов, добавляя древесные опилки по мере необходимости. 7. Проверьте температуру грудинки с помощью термометра - она должна достигнуть 70-75 градусов. 8. Остудите грудинку и нарежьте ее на ломтики. Готово! Теперь у вас есть вкусная копченая грудинка, которую можно использовать для приготовления различных блюд.
1. Подготовьте грудинку, удалите кости и излишки жира.
2. Смешайте соль, сахар, черный перец, чеснок и любые другие специи по вашему вкусу.
3. Натрите грудинку этой смесью со всех сторон и оставьте на 12-24 часа в холодильнике.
4. Подготовьте коптильню, заполните ее древесными опилками и нагрейте до 80-100 градусов.
5. Поместите грудинку на решетку и поместите ее в коптильню.
6. Коптите грудинку в течение 4-6 часов, добавляя древесные опилки по мере необходимости.
7. Проверьте температуру грудинки с помощью термометра - она должна достигнуть 70-75 градусов.
8. Остудите грудинку и нарежьте ее на ломтики.
Готово! Теперь у вас есть вкусная копченая грудинка, которую можно использовать для приготовления различных блюд.