1. Возьмите бочку с металлической крышкой и отрежьте верхнюю часть бочки, оставив только нижнюю часть.
2. Сверлите отверстия в бочке: одно внизу для выхода дыма, одно вверху для входа дыма и одно на боковой стенке для термометра.
3. Установите металлическую дверцу на боковую стенку бочки, чтобы можно было легко загружать и выгружать продукты.
4. Сделайте поддон для древесных опилок, который будет находиться внизу бочки. Он должен быть достаточно глубоким, чтобы опилки не падали на дно бочки.
5. Установите термометр в отверстие на боковой стенке бочки.
6. Заполните поддон древесными опилками, закройте крышку и нагрейте коптильню до нужной температуры.
7. Поместите продукты в коптильню и закройте крышку.
8. Копчение должно длиться от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от продукта и желаемого результата.
9. После окончания копчения остудите продукты и храните их в холодильнике.
Готово! Теперь вы можете наслаждаться своими копчеными продуктами, приготовленными в домашней коптильне из бочки.