Сегодня хочу с вами поделиться заготовкой в прок, это у меня вкусная соль! Я делаю разные заготовки соли, с разными травками и разными приправами. Получается вкусная, ароматная добавки к разным блюдам. Такая заготовка всегда выручает, просто посолил блюдо, а там уже есть весь букет приправы.
Скоро начнётся сезон разных заготовок. На грядках вырастет разная душистая зелень, И как сохранить её? Вот например сельдерей я предлагаю сохранить так;
Срезаем сельдерей, обрываем листья (нам нужны они), а стебли можно заморозить. Понадобится примерно 200г. листьев. Листочки нужно измельчить при помощи блендера, или кухонного комбайна. В чашу блендера кладем часть листьев и часть соли.( кстати соль должна быть крупная, каменная), перебиваем и высыпаем на противень, застеленной бумагой для выпечки.
Соли нужно взять 1 кг.
Дальше измельчаем следующую часть, и так пока не закончатся подготовленные листья сельдерея. Распределяем соль по всей площади, и отправляем в духовку при температуре 50-60 градусов примерно на один час. В процессе сушки соль нужно доставать из духовки и перемешивать, для равномерного высыхания. В итоге соль должна стать сухой и сыпучей.
Аромат будет стоять на весь дом!!! Хранится такая соль в стеклянной банке под крышкой достаточно долго.( при условии, что вы её хорошо просушили!)
приятного аппетита!