“В 2002-м году мы с женой впервые попробовали абсент, тогда я вспомнил, что дядя отдал мне свой самогонный аппарат, и загорелся идеей сделать напиток самостоятельно”, — вспоминает блогер Александр Панфилов. Он с детства помнил, что незамысловатый агрегат с трубками стоял в доме его деда, а потом и отца. Но перенимать хобби до определенного момента не собирался, и знания были утеряны — пришлось учиться заново.
Инструкций на тот момент не существовало, поэтому совершал ошибки. Помогли профессиональные навыки. “Я по образованию сварщик. Добавил сухопарник для отвода вредных примесей, потом второй, в итоге добрался до целой колонны, разделяющей на фракции”, — перечисляет Панфилов.
Он создал канал "Самогон — любители самогона и самогоноварения", делится опытом и рецептами с подписчиками. Подобных групп в Сети уже несколько десятков.
“Это увлекает очень многих, в том числе и обеспеченных, у кого есть возможность купить дорогой алкоголь в магазине, — говорит Андрей Тимофеев, автор канала "Самогонщик Тимофей". — Затягивает возможностью экспериментировать и общаться с коллегами по хобби. Уже в четвертый раз в Санкт-Петербурге прошел фестиваль самогонщиков, которые приехали со всей страны".
От Карелии до Алтайского края
Многие продолжают дело отца или деда. Кого-то подтолкнуло недоверие к магазинному спиртному, других — избыток фруктов и ягод с дачного участка или привлек сам процесс перегонки.
"Только брага ходит две-три недели, — объясняет Панфилов. — Потом ее нужно отфильтровать. Приготовление дистиллята займет около месяца. Еще столько же его хорошо бы настаивать. Конечно, кто-то спешит, успевает за 10-15 дней, но в любом случае это длительный и кропотливый процесс”.
Некоторые занимаются самогоноварением для продажи — обычно в маленьких городах и поселках.
“Для нас это, конечно, прикол, — считает москвич Александр Кондаков. — Ты не можешь похвастаться очень большим заработком или крутой машиной, но зато у тебя есть собственный продукт. А это, как известно, лучший антидепрессант на свете”.
Самогоноварение — это пространство для экспериментов. За последние годы в разы выросла популярность домашних виски, кальвадоса, абсента, настоек.
Согласно статистике Яндекса, рецепты разнообразных напитков в этом месяце искали 200 тысяч раз. А купить самогонный аппарат хотели 240 тысяч человек.
Популярности самогону добавила пандемия COVID-19. "Если в 2013-м его потребляли 5,5 процента населения, то в 2020-м из-за санитарно-эпидемиологических ограничений — 8,4”, — указывают эксперты Центра развития потребительского рынка экономического факультета МГУ.
По оценкам руководителя Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя "ЦИФРРА" Вадима Дробиза, на руках у населения около двух миллионов самогонных аппаратов.
По подсчетам РИА Новости, максимальный интерес к самогоноварению — в Белгородской, Рязанской, Липецкой, Орловской и Нижегородской областях.
Капля и пожар
Но все больше происшествий, связанных с этим хобби.
Девятого декабря 2022 года в Рязани из-за самогонщиков рухнула угловая часть дома. Деревянные перекрытия старой двухэтажки не выдержали взрыва и рассыпались. Два человека пострадали: сам самогонщик и его сосед, которого взрывной волной выбросило на улицу.
В Салавате в 2021-м в квартире выбило балконную раму и стекла, повредило двери и стены. Семью самогонщика госпитализировали с серьезными ожогами.
По подсчетам РИА Новости, с 2013 по 2022-й в России зафиксировали 117 взрывов в многоквартирных домах. Обычно потерпевшие — сами самогонщики. Иногда — их соседи.
В зоне риска прежде всего двухэтажные и трехэтажные дома, хрущевки.
Особенно много ЧП в столице — здесь больше всего людей и аппаратов. Также в топе антирейтинга — Екатеринбург, Санкт-Петербург и Орск.
По словам самих самогонщиков, инциденты происходят из-за пренебрежения техникой безопасности.
"Во время второго перегона из экономии не подключают воду для охлаждения аппарата, пока тот не выйдет на стадию кипения, — объясняет Александр Панфилов. — Но спирты же закипают быстро, начинают выделяться и заполняют пространство. Для взрыва достаточно искры".
“Порой, когда ты уже опытный, расслабляешься. Я и сам как-то вовремя не заменил емкость для выхода самогона, банка переполнилась, жидкость попала на плиту и воспламенилась, — признается самогонщик. — Все быстро потушил, но теперь бдительность не теряю, а банку еще и на всякий случай ставлю в кастрюлю”.
"Собирается практически из фольги"
Большая часть происшествий вообще не попадает в статистику, так как все ограничилось испугом самогонщика, обгоревшей стенкой кухонного шкафа или шторой в ванной. Такими историями любители домашнего алкоголя нередко делятся на профильных форумах, ссылаясь на некачественное оборудование. С ростом спроса недобросовестные производители ради экономии стали использовать дешевые сплавы или делать более тонкими стенки конструкции.
“За десять лет мы видели много открывающихся и закрывающихся компаний-конкурентов: кто-то просто перепродает китайские изделия, кто-то старается сконструировать и вывести на рынок максимально дешевые аппараты, собранные практически из фольги”, — рассказывает Владислав Кислицын, автор курсов самогоноварения и ведущий YouTube-канала компании "Русская Дымка".
Производители выпускают и ролики с инструкциями. “Я всегда рекомендую после приобретения аппарата помыть его, собрать и сделать первую тестовую перегонку просто на воде, — отмечает эксперт. — Это безопасно, позволит потренироваться в сборке, проверить герметичность всех узлов — проводящих как горячий пар, так и воду для охлаждения. Затопить соседей ведь тоже неприятно”.
Тем не менее пока качество изделий остается на совести самих компаний. А контролирующие органы больше беспокоит производительность агрегатов.
Еще в 2020-м Росалкогольрегулирование обязало регистрировать самогонные аппараты "мощностью более 200 декалитров в год". Предполагалось, что это позволит бороться с подпольным рынком. Но ожидания не оправдались.
“Описание очень расплывчатое, — считает Кислицын. — Кто-то на простейшем аппарате в режиме "24 на семь" и 365 дней в году легко превысит эту норму, а кто-то на самом продвинутом делает всего три-четыре перегонки в год".
В 2021-м и вовсе предложили запретить открытую продажу самогонных аппаратов. Президент Союза производителей алкогольной продукции (СПАП) Игорь Косарев заявил, что это позволит убрать с рынка опасный для жизни товар.
Алкоконкуренты
По мнению экспертов, борьба с самогоноварением ситуацию никак не изменит. С 2020-го теневой сегмент растет, а количество летальных исходов падает.
"В России в год выпивают порядка 500 миллионов литров суррогатной продукции: 200-250 — нелегальной водки, 100 — спиртосодержащей жидкости и около 150 — самогона, — говорит Вадим Дробиз. — При этом от отравлений алкоголем погибает около десяти тысяч человек и более 80 процентов не от плохого качества, а от количества выпитого".
Специалисты полагают, что кампания против самогона похожа на попытку легального сегмента рынка вытеснить теневой. Но успех это вряд ли принесет.
“У этих рынков абсолютно разные клиенты. Суррогатный алкоголь стоит в несколько раз дешевле, и человек с зарплатой 20 тысяч рублей никогда не купит водку за 300 рублей, — объясняет Дробиз. — Качественный самогон, напротив, крафтовый и авторский продукт, его бессмысленно производить в промышленных масштабах".
Запрет, по мнению экспертов, скорее приведет к очередному витку популярности спиртосодержащих жидкостей и куда более опасному кустарному сбору самогонных аппаратов.