Вообще это не совсем сырники, у этого блюда другое название - рикоттники. В приготовлении используется не творог, а сывороточный сыр рикотта (он готовится из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров).
Для приготовления нам понадобится:
✨ рикотта 400 грамм;
✨ яйцо куриное;
✨ 1 столовая ложка манки (я кладу 1 ст. ложку псиллиума);
✨ 2 столовые ложки муки + 1 на формировку (я использую в тесто миндальную муку, а формирую рикоттники в пшеничной или рисовой);
✨ ванилин по вкусу.
Рикотту смешиваем с яйцом и 1 ст. ложкой манки/псиллиума, даём набухнуть минут 10. Далее добавляем муку и ванилин, если любите послаще, то добавьте любой подсластитель. Формируем как обычно и обжариваем с двух сторон до румяной корочки (я сначала обжариваю под крышкой).
Сырники из рикотты получаются более нежные, чем из творога, творожные они, конечно, поплотнее. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 небольших сырников/рикоттников.
А вообще мой блог не про рецепты, а про интересные места Москвы и особую любовь к закатам.
Конечно же оставить вас без фото заката я не могу, поэтому наслаждаемся! 😊
