Исследователи изучили картины Золотого века датской живописи, пришедшегося на первую половину XIX века, и обнаружили следы дрожжей и злаков. Это указывает, что датские художники использовали при подготовке холстов побочные продукты местных пивоварен. По словам авторов работы, их исследование соединило два важных компонента датской культуры. Реставратор Датской королевской академии изящных искусств и одна из авторов работы Сесиль Краруп Андерсен (Cecil Krarup Andersen) говорит, что исследование было начато с целью изучения клеев животного происхождения, применявшихся художниками, чтобы использовать впоследствии эту информацию при реставрации картин. «Затем, к нашему удивлению, мы обнаружили нечто совершенно другое», — добавляет она. По словам Андерсен, отходы пивоварения должны были быть нанесены на холсты в виде пасты, создавая гладкую поверхность и предотвращая просачивание краски. Этот процесс грунтовки обычно выполняется с помощью белой смеси мела, животного клея и льняного масла, и