Как бизнесмен из Казани бросил стройку и занялся выращиванием клубники и яблок
В 2016 году владелец строительной фирмы из Казани Альфред Хайруллин кардинально изменил свою жизнь. Вернувшись на малую родину в Дрожжановский район, он исполнил давнюю мечту — занялся выращиванием ягод. Малина, клубника, черная смородина прекрасно стали расти на эталонном черноземе. Рядом сельский предприниматель разбил самый большой в Татарстане яблоневый сад — на площади почти 200 гектаров. О том, какую клубнику предпочитают покупатели, как сохранить яблоки до весны и почему санкции садоводам нипочем, председатель СПССК «Дувановские сады» рассказал в интервью «БИЗНЕС Online».
Клубника, малина и яблоневый сад
— Альфред Ихтирамович, расскажите о себе, вы же в Казани раньше работали, в строительной сфере…
— Я родом из Дрожжановского района, вырос здесь, после окончания школы поступил в Ульяновский сельскохозяйственный институт. По воле судьбы в колхозе не получилось работать — в торговлю пошел. После пары лет в Дрожжановском райпо предложили работать директором магазина в Казани — я уехал, там и остался. В 1998 году волна кризиса накрыла экономику, нас также не обошла стороной, пришлось закрыть магазин. Начиная с 2001 года и по 2015-й работал в сфере строительства. Создал свою фирму — нами были построены офисные центры в Казани, делали капитальный ремонт жилых домов, возводили жилье в новых поселках.
— В какой момент решили закончить со стройкой?
— Я долго к этому шел. В глубине души мне хотелось вернуть ту жизнь, которая кипела в моем детстве. Желание стать фермером, работать для себя и своего народа, создавая рабочие места, помогло мне приступить к делу.
— Как руководство района восприняло новоприбывшего агрария-строителя?
— Тогда главой Дрожжановского района был Александр Шадриков (сегодня он министр экологии и природных ресурсов РТ — прим. ред.). Мое желание работать на своей родной земле тепло было им воспринято. Он сказал: «Проблем нет, начинай!» С этого дня, можно сказать, началась моя активная работа в сельском хозяйстве. Постепенно стал расширяться.
— Какие плоды и ягоды сегодня выращиваете?
— Клубнику, малину, черную смородину выращиваем на площади 35 гектаров. Клубнику долго не держим, раз в три года обновляем, чтобы была урожайность. Также у нас есть яблоневый сад. В 2017 году сделали первую закладку — на 11 гектарах. Потом мы разработали уже большой проект яблоневого сада на 191 гектар — совместно с НИИ из Мичуринска. Нам осталось 10 гектаров досадить, и проект будет выполнен. Наверное, на сегодняшний день это самый большой яблоневый сад в республике.
«Дуваново» переводится как «высота, возвышенность»
— Откуда взялось название «Дувановские сады»?
— От названия соседней деревни — Дуваново, оно переводится как «высота, возвышенность». Мне понравилось.
— То есть аппетит у вас пришел во время еды, да?
— Да. Но сажать сад меньше 100 гектаров не имеет смысла, рентабельность с 100 гектаров начинается. Конечно, до Адыгеи нам далеко, там десятками километров — сады, сады, сады, а у нас же в таком объеме яблок нет. Хорошо, что мы у себя в республике хотя бы начали этим заниматься. Идея такая, чтобы наши яблоки пошли в школы, детские сады, чтобы дети ели наши ягоды и фрукты.
— Земля у вас в собственности или в аренде?
— Земли и в долгосрочной аренде, и в собственности имеются. Мы элпэхашникам отдаем саженцы малины, чтобы они у себя дома садоводством занимались. Одного из жителей деревни я буквально заставил 200 кустов малины посадить. Сначала говорил: «Зачем мне это надо?» На второй год — тяжело, а на третий почувствовал вкус денег, ему стало интересно, он расширился, больше тонны малины в год собирает. Это 300–400 тысяч дополнительного дохода.
— Вам это зачем бесплатно?
— Пускай люди занимаются, зарабатывают деньги.
— Оформите франшизу, продавайте.
— Это время придет, пусть рынок раскочегарится пока.
— Не перегреете рынок? Цена не упадет?
— Нет.
— Земля у вас такая хорошая, это чернозем?
— Земля хорошая, это настоящий чернозем. Как эталонные земли во Франции!
Саженцы яблони из Мичуринска, рассада клубники из Адыгеи
— Из чего состоит ваше фермерское хозяйство?
— Фермерское хозяйство КФХ Альфред Хайруллин — это выращивание ягод, а кооператив СПССК «Дувановские сады» занимается реализацией продукции. Сейчас клубнику продаем в основном в Ульяновскую область, в торговую сеть магазинов «Гулливер» и «Победа» (всего порядка 100 магазинов — прим. ред.). С Казанью тоже работаем — с рынка приезжают, забирают нашу ягоду, но далековато (расстояние до Казани — более 200 км, до Ульяновска — 70 км — прим. ред.). В первые годы более активно работали — и в Оренбург отправляли, и в Самару, и в Чебоксары, и в Москву. Но сейчас ульяновская торговая сеть объемы закупок сильно увеличила — по 500–600 килограммов в день забирают. Кстати, очень многое зависит от цвета ягоды, например, лучше продается ярко-красная клубника, она сразу бросается в глаза, темно-красную покупают хуже. В прошлом году собрали первый урожай яблок. Сегодня у нас вся ставка на яблоки! Как младенцев выращиваем наши яблоньки, ждем, что на этот год урожай будет еще больше.
— Где планируете хранить урожай или сразу все продаете оптом?
— Мы посетили все ведущие хозяйства РФ по выращиванию, хранению и переработке плодово-ягодных культур, ездили в Краснодарский край и Тамбовскую область, чтобы перенять опыт. После этого мы решили принять участие в конкурсном отборе среди сельскохозяйственных потребительских кооперативов на предоставление грантов. Для этого был создан проект плодохранилища на 1 тысячу тонн. Это как большой холодильник. В нем камеры, в каждой из которых будет храниться по 150 тонн яблок. Открыли одну камеру — распродали, открыли другую камеру и так далее. Мы получили грант министерства сельского хозяйства по программе 60/40 (60% средств дало государство, а 40% — кооператив — прим. ред.).
— Вы сказали, что яблоки будут храниться до весны. Они же быстро «ватными» становятся?
— Это при обычной температуре. А в холоде все процессы в яблоках останавливаются и они сохраняются очень хорошо, но у нас еще и сорта подобраны специально, в основном «зимние» — «беркутовское», «антоновка»…
— То есть те яблоки, которые в супермаркетах продают — «гала», «гренни», «голден», — вы не выращиваете?
— Нет, эти сорта на юге России только растут. Но у нас тоже есть похожие, яблоки сорта «беркутовское» — большие, красные, сочные. Это российские сорта, саженцы мы покупаем в Мичуринске. Также мы создаем свой питомник для выращивания саженцев. 2020 и 2021 годы очень засушливые были, есть сорта, которые этого не выдержали, их нужно восстановить. Сами саженцы мы тоже продаем, это очень выгодный бизнес, пожалуй, даже выгоднее, чем выращивание ягод.
— Принципиально именно российские сорта искали?
— Нет, просто выбирали те, которые нам подходят, имеют хорошие вкусовые качества и можно долго хранить. Есть одно хозяйство, которое покупало саженцы яблонь польской селекции, — у них ничего не выросло. Они для нашей климатической полосы не подходят.
— С июля прошлого года вывоз саженцев из Европы в Россию был запрещен, на вашем хозяйстве это как-то сказалось?
— Если честно, вообще не коснулось. Мы приобретаем саженцы яблони в Мичуринске. А что касается клубники, свою рассаду используем. Также есть компания из Адыгеи, откуда я привез рассаду и посадил на пробу, урожайность — по 12–15 тонн! Малину посадил сорта «полка», он пользуется большим спросом. Что рынок принимает, то и нужно выращивать, так считаю. А для того чтобы экспериментировать с сортами, нужна своя опытная станция. Но селекционная работа — это непросто, для такого нужно специальное образование.
— Вы же окончили Ульяновский сельскохозяйственный институт?
— По специальности я зоотехник, то есть специалист по животным. Но животноводством сейчас заниматься нет желания. 10–15 голов — это несерьезно, рентабельность начинается при поголовье от тысячи голов.
Бабушки не верили, говорили: «Это не наша, а китайская ягода»
— Есть ли спрос на ягоду, устраивают ли цены?
— Клубника в начале уборки [в прошлом году] стоила по 350 рублей за килограмм, к середине лета опустилась до 180–250 рублей. В основном цена зависит от размера, мелкая — дешевле. Малину мы выращиваем ремонтантную, она цветет только в конце июля, а урожай получаем уже осенью — с августа до первых снегов. Цены на малину в это время года очень хорошие, оптовые доходят до 450 рублей за килограмм, спрос отличный. Что интересно, мороженая малина зимой стоит уже 700 рублей за килограмм. Черную смородину готовы покупать по 300 рублей за килограмм, но мы этой культурой только начинаем заниматься. Думаю, в перспективе холодильник для малины и черной смородины нужно будет построить. Для выращивания черной смородины у нас есть все условия, на юге солнца много, там она сгорает, а спрос на эту ягоду очень большой. Вишней у нас почему-то никто не занимается — рынок полностью открыт, пожалуйста, выращивай.
— Можно ли приехать к вам хозяйство и самостоятельно собрать ягоду?
— Да, у нас есть поля, которые оставляем для самосбора, клубнику по 180 рублей за килограмм отдавали. Школьники у нас на уборке работают — зарабатывают в среднем по тысяче рублей в день. Потом телефоны себе покупают или одежду. В определенное время объявляем, что можно приходить собирать. Покупают в основном для себя — по 2–4 ведра.
— Сбор урожая полностью вручную? Автоматизировать никак нельзя?
— Да, полностью ручная уборка. Автоматизировать можно, но для этого объемы производства нужно увеличивать. Мы хотим увеличить площади под черной смородиной — гектаров 40 засадить, тогда можно будет задуматься о применении механизированного комбайна. Есть такие планы. Малину, говорят, тоже можно им собирать, но не все сорта для этого подходят, есть риск, что ягода превратится в кашу.
— Как упаковываете вашу ягоду?
— В картонные лотки по 5 килограммов, в одном ящике — 10 контейнеров по 500 граммов каждый. Упаковка дорожает, есть мысли перейти на пластиковые ящики. Но имеются опасения, что торговые сети такие ящики брать не будут, они хотят «красиво». В первый год, когда мы начали продавать ягоду в лотках, бабушки не верили, говорили: «Это не наша, а китайская ягода» (смеется). Но ничего — привыкли.
— Раскройте секрет, сколько должна лежать ягода, чтобы ее купили торговые сети?
— Ну хотя бы дней пять. Есть турецкие ягоды, которые месяцами, наверное, могут лежать, но мы не знаем, чем они их «кормят», чтобы они покраснели.
— Прочитала, что плодов и ягод необходимо съедать по 100 килограммов в год, а у нас в среднем 63 килограмма…
— И даже этого, наверное, нет. Когда я начинал работать, только 5 процентов производителей ягод были российскими, сейчас, может быть, 20 процентов, остальное же все завозят — в основном из Китая и Турции.
— А в Татарстане кто ваши основные конкуренты?
— Конкурентов у нас нет, есть производители (коллеги), это Нияз Хурамшин из Сабинского района, Ильдар Ситдиков (проект «Ягодная долина»), КФХ «Андрюшкино», КФХ Идиятуллин. Есть и другие фермеры, которые по 3–5 гектаров выращивают. Но пока у всех объемы такие, небольшие.
«Пока только вложения, вложения, вложения. Больше 100 миллионов рублей»
— Был ли у вас первоначальный капитал? Сколько уже вложили денег?
— Естественно, у меня был первоначальный капитал, он пошел на приобретение техники, посадочного материала. Это были мои собственные средства, которые остались после ухода из строительного бизнеса. Так что мы без кредита начинали. Мы тогда еще не знали, куда идем. Просто хотели что-то делать на земле. Рентабельности я пока не вижу. Только вложения, вложения, вложения. Больше 100 миллионов рублей, наверное, уже составили инвестиции.
— На рентабельность когда планируете выйти?
— Уже бы вышли, но мы постоянно расширяемся. Вот хранилище построили стоимостью 79 миллионов рублей. Есть и другие планы.
— Господдержка, наверное, выручает?
— Что такое субсидии от государства, мы поначалу не слышали, даже не знали, где находится Дворец земледельцев! (Смеется.) Но со временем нас стали приглашать на совещания в министерство сельского хозяйства и продовольствия РТ, где обсуждались вопросы закладки садов в Республике Татарстан, там мы озвучивали свои насущные проблемы, в частности вопрос орошения сада. В первый раз я узнал о субсидиях, когда начал закладку малины, — субсидии составили 45 тысяч рублей на 1 гектар. Кроме того, мы покупали тракторы в лизинг по программе 70/30 (70% оплачивает производитель, 30% — бюджет — прим. ред.). Но пока какой-то супердорогой техники мы и не брали. Дорого обойдется самоходный комбайн по уборке смородины и малины, который мы планируем купить, он стоит около 12 миллионов рублей.
— Воду для полива откуда берете?
— Вот у нас есть пруд (показывает). Это искусственный водоем, его построили, когда я еще маленький был, он сам по себе наполняется — есть и родники, и весенние талые воды в нем собираются. А в прошлом году сделали капитальный ремонт: воду всю слили, поменяли задвижки, уровень воды подняли на 2 метра. Сейчас в нем около 500 тысяч кубов воды. Весь яблоневый сад у нас тоже охвачен капельным поливом. Протяженность магистральных трубопроводов составила 21 километр и 400 километров капельной трубы. Проект я сделал за свой счет, а работы были проведены при большой поддержке минсельхозпрода и «Татмелиорации».
— А рыба в пруду есть?
— Пока рыбы нет. Но зарыбить надо, карпов, толстолобиков запустить. Можно агротуризм развернуть: приехал, ягоды пособирал, порыбачил — прекрасно с семьей время провел. Единственное, долго ехать от Казани, но если цены хорошие поставить, то будут желающие.
— Засуха 2021 года, получается, никак не сказалась на урожае?
— Сказалась. Хотя у нас есть орошение, но, когда ягода лежит на мульчирующей пленке (способ выращивания — прим. ред.), а температура на солнце доходит до плюс 50 градусов, потерь все равно не избежать. Процентов 30 урожая мы тогда не добрали. От погоды многое зависит. Урожай у нас достигает порядка 6–7 тонн с гектара по клубнике и малине. В 2022 году мы собрали около 30 тонн клубники, малины. Яблок получили 10 тонн, так как сад не вступил в полное плодоношение, первый большой объем урожая ожидаем с 2023-го.
«Не только малина. Тыква, арония — спрос вообще без границ!»
— Сколько у вас наемных сотрудников?
— Штатных сотрудников около 10 человек, а наемных работников, которые приезжают в летний сезон, — от 50 человек. В день наемные работники получают в среднем по тысяче рублей, но те, кто собирает много, получают больше. У штатных оклад 18,5 тысячи рублей и премия летом, вместе выходит около 40 тысяч. Зимой «штатники» дома сидят с сохранением своего оклада. Агроном-полевод у нас местный, но главный агроном — из Мичуринска. В Татарстане агрономов по выращиванию плодово-ягодных культур нет. Он приезжает к нам периодически, консультирует нас. Зову его в Татарстан, говорю: «Дом тебе построю, все у тебя будет», — но пока не соглашается.
— Супруга тоже с вами работает?
— Она бухгалтер по образованию. Со своей работы уволилась, работаем вместе. У нее тоже свое КФХ, совместно управляем хозяйством. В кооперативе небольшой цех по производству варенья. Как сказал Рустам Нургалиевич [Минниханов, президент РТ], когда попробовал: «Вкус детства, как мамы наши варили». Никаких добавок там нет — сахар да ягоды. Технолог — супруга. Пока объемы, конечно, небольшие.
— Дети чем занимаются?
— У меня две девочки, одна уже замужем, живет в Казани. Младшая поступила в колледж Всероссийского государственного университета юстиции (ВГУЮ). Летом она нам помогает в хозяйстве, в прошлые годы сама собирала ягоды, в этом году контролирует самосбор, табель ведет.
— Кому оставите свое хозяйство, вернутся ли дети на село?
— Конечно, у них уже взгляд постепенно меняется. «Зернышко» я закинул, пусть оно пока прорастает.
— Верно ли, что сегодня на селе можно заработать больше, чем в городе? Может быть, мы зря в офисе сидим, нужно малину сажать?
— Конечно, приезжайте — земля есть! И не только малина — фантазия тут неограниченная может быть. Например, в Беларуси один фермер тыкву выращивает. К нему фуры в очередь стоят. Или арония (черноплодная рябина), она идет как пищевой краситель, спрос на нее вообще без границ. Приезжайте — придумаем что-нибудь.
— Сами вы живете в Дрожжановском районе или в Казани?
— И там и тут. В Казани у нас есть дом, зимой там, но весной сюда приезжаем, здесь живем.
— На хобби время остается?
— Это и есть (показывает на сад) и хобби, и работа!
— Три секрета успешного бизнеса?
— Поддержка Всевышнего Аллаха, уверенность, целеустремленность.
— Спасибо за интересное интервью!
Визитная карточка компании
КФХ Хайруллин Альфред Ихтирамович, СПССК «Дувановские сады» — Дрожжановский район, деревня Татарский Саплык.
Год основания: КФХ Хайруллин Альфред Ихтирамович — 2016 год, СПССК «Дувановские сады» — 2020 год.
Сфера деятельности — сельское хозяйство, выращивание плодов и ягод.
Годовой оборот в 2021-м — 52 млн рублей.
Количество сотрудников холдинга — 10 человек в штате, более 50 сезонных работников.
Визитная карточка руководителя
Хайруллин Альфред Ихтирамович — глава КФХ, председатель СПССК «Дувановские сады».
Дата и место рождения — 25 июля 1972 года, Татарстан, Дрожжановский район, деревня Татарский Саплык.
Образование — Ульяновский сельскохозяйственный институт, специальность «зоотехник».
Семейное положение — женат, две дочери.
Фото: Алексей Савин
Видео: Алексей Савин