СОЧЕТАНИЯ: Пино Гри, Совиньон Блан
ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ: 40 г майонеза, 2 ст.л сока лайма, соль, 1 поджаренный лист нори, 1 ч.л молотого кориандра, ½ ч.л молотого имбиря, 2 ст.л растительного маста, 12 больших гребешков, половина лайма, 3 стебля салатного лука, 1 ч.л. сушеного чили, 8 деревянных шпажек.
■ Деревянные шпажки замочите в воде минимум на час. Разогрейте гриль.
■ В небольшой миске смешайте майонез, сок лайма, щепотку соли и 1 стакан воды.
■ Раскрошите нори (можно использовать мельницу для специй или ступку), отложите половину. Вторую половину смешайте с кориандром, имбирем и 2 ст.л растительного масла. Добавьте гребешки и перемешайте, натерев их со всех сторон.
■ Нанизывайте по 3 гребешка на 2 шпажки, это удержит гребешки на месте и облегчит их переворачивание. Приправьте солью с обеих сторон.
■ Натрите маслом решетку, затем сразу же положите гребешки на внешний край гриля так, чтобы шампуры свисали сбоку. Жарьте, переворачивая гребешки ручками шампуров, пока не появятся следы гриля, и гребешки не будут готовы, примерно по 3 минуты с каждой стороны, в зависимости от их размера.
■ На тарелку выложите лаймовый майонез , сверху положите шпажки с гребешками. Сверху натрите на мелкой терке цедру половины лайма, выжмите из него сок. Посыпьте зеленым луком, перцем и отложенной частью нори.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.