Жаркое из говядины и брокколи — классическое китайское блюдо, приготовленное из говядины, брокколи и пикантного соуса.

Ингредиенты:
- 250-300 гр. стейк из пашины, тонко нарезанный поперек волокон
- 1 головка брокколи, разобранная на маленькие соцветия
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст.л. имбирь, измельченный
- 2 ст.л. растительное масло
- 250 гр. сушеная лапша (например, удон или спагетти)
- 1 ст.л. кукурузный крахмал
- 1 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. устричный соус
- 1 ст.л. хойсин
- 1 ч. л. кунжутное масло
- 1/4 стакана воды
- Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.

2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, соевый соус, устричный соус, соус хойсин, кунжутное масло и воду. Отложите.

3. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду.

4. Добавьте нарезанную говядину и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока она не подрумянится. Снимите говядину со сковороды и отложите в сторону.

5. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, 30 секунд.

6. Добавьте соцветия брокколи и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока они не станут мягкими и хрустящими.

7. Вернуть говядину в сковороду и залить соусом. Жарить, помешивая, 1–2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет говядину и брокколи.

8. Приправить солью и перцем по вкусу.

9. Подавайте жаркое из говядины и брокколи с приготовленной лапшой.