Рыба на пару в соевом соусе — простое и ароматное блюдо, приготовленное из свежей рыбы и соевого соуса, имбиря и зеленого лука.

Ингредиенты:
- 1 целая рыба (500-750 гр.), очищенная и очищенная от чешуи
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка шаосинского вина (или сухого хереса)
- 1 столовая ложка имбиря, нарезанного соломкой
- 2 зеленые луковицы, нарезанные
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте рыбу с обеих сторон острым ножом, делая неглубокие диагональные надрезы на расстоянии примерно 2 см. друг от друга.

2. Натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри.

3. Положите рыбу на жаропрочную тарелку, которая помещается в корзину для пароварки. (Если у вас нет корзины для пароварки, вы можете использовать большую кастрюлю с крышкой и решеткой, чтобы поднять тарелку.)

4. В небольшой миске смешайте соевый соус и шаосинское вино. Сбрызните смесью рыбу, убедившись, что она покрывает обе стороны.

5. Посыпать рыбу имбирем и зеленым луком.

6. Наполните вок или большую кастрюлю водой примерно на 4 см. и доведите до кипения. Поместите корзину пароварки над водой и накройте крышкой.

7. Готовьте рыбу на пару в течение примерно 10-12 минут или пока мякоть не станет непрозрачной и будет легко отслаиваться вилкой.

8. Осторожно выньте тарелку из корзины пароварки и слейте лишнюю жидкость.

9. В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло до горячего состояния. Вылейте горячее масло на имбирь и зеленый лук поверх рыбы.

10. Подавайте рыбу на пару горячей с отварным рисом и любимыми овощами.