Вкусный, сытный и быстрый обед я готовила сегодня. С удовольствием с вами поделись рецептом и очень рекомендую попробовать. А готовила я картофельную запеканку на сковороде с начинкой.
Картофельная запеканка на сковороде:
Картофель - 500 г
Яйца - 3 шт
Лук - 1 шт
Соль и специи
Зелень
Начинка:
Курица - 200 г (готовая)
Грибы - 150 г
Лук - 1 шт
Зелень
С начинкой можно экспериментировать.
Для начинки мелко нарезаем лук и грибы (у меня вешенки). Обжариваем немного лук и добавляем к нему грибы. Жарим до готовности, в процессе посолить и поперчить.
Также заранее отвариваем курицу, мелко нарезаем и добавляем к ней грибы. Туда же отправляем измельченную зелень, перемешиваем и начинка готова.
Теперь приготовим основу. Картофель и лук натираем на крупной терке. Солим, добавляем специи и немного измельченной зелени. Перемешиваем.
Добавим еще 3 яйца и перемешаем. Основа для запеканки готова.
Разогреваем сковороду. Включаем небольшой огонь. Выкладываем половину картофельной массы.
Сверху начинку, плотно к краям ее не прижимаем.
Закрываем начинку второй частью картофельной массы. Готовим запеканку из картошки под крышкой с двух сторон.
Когда одна сторона приготовилась, аккуратно переворачиваем с помощью тарелки и жарим с другой стороны.
Картофельная запеканка с курицей и грибами готова. Это был очень вкусный обед.
Приятного аппетита!