Здравствуйте! Сегодня готовим недорогой, но очень вкусный крем для тортов, пирожных и рулетов, который готовится из манки. Это очень старый и проверенный рецепт из простых и доступных ингредиентов. Не переживайте, манка в креме совершенно не чувствуется. Если вы никому об этом не скажете, то никто и не догадается. Крем получается очень вкусный и бюджетный. Обязательно попробуйте.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. молока
75 гр. манной крупы марки «М»
200-300 гр. сливочного масла 82,5%
130-150 гр. сахара
Сок и цедра с 1 лимона
🌟 ❗ ВСЕ МОИ ВИДЕО — БЕСПЛАТНО! ❗ 🌟
Все рецепты можно смотреть БЕСПЛАТНО и без ограничений:
✨ RUTUBE — весь контент открыт:
👉 https://rutube.ru/u/hochutort
✨ YouTube — удобно и бесплатно:
👉 https://www.youtube.com/@hochutort
💖 Просто переходите и смотрите, сколько угодно!:
✨ Я всегда на связи в своём тёплом Telegram-канале — заглядывайте, там уютно и вкусно:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В кастрюлю с толстым дном выливаем холодное молоко,
добавляем сахар
и манную крупу.
Манную крупу берем марки «М» (из мягких сортов пшеницы, мелкого помола).
Тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
Доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим густую манную кашу.
Манка проварилась и загустела. Снимаем кастрюлю с плиты и переливаем готовую манку в другую ёмкость.
Накрываем плёнкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры. После остывания она станет гуще.
Когда манная каша остыла, с лимона снимаем жёлтую часть цедры и выдавливаем сок.
Заранее снимать лимонную цедру не нужно, чтобы она не теряла свой аромат.
В остывшую до комнатной температуры манку добавляем лимонную цедру
и лимонный сок (добавляем через сито, чтобы в крем не попали косточки).
Перемешиваем на небольшой скорости миксера до однородности.
Основа для крема готова.
В отдельную ёмкость выкладываем мягкое сливочное масло комнатной температуры
и взбиваем добела на максимальной скорости. Жирность масла 82,5%.
Во взбитое сливочное масло небольшими порциями добавляем заварную основу на манке,
каждый раз перемешивая на небольшой скорости до однородности.
ВАЖНО! Чтобы крем не расслоился, оба компонента должны быть одинаковой температуры.
Если что-то пошло не так и, крем расслоился, просто прогрейте его в микроволновке 10 секунд, а затем взбейте на максимальной скорости миксера в течение 1 минуты. Повторите эту процедуру до тех пор, пока крем не станет однородным. Главное, прогревайте крем короткими импульсами, чтобы масло в креме сильно не растаяло.
Если нет микроволновки, то можно прогревать на водяной бане, одновременно перемешивая миксером.
В процессе прогревания крем становится жидковатым... Можно просто отправить его ненадолго в холодильник, чтобы масло в креме стабилизировалось, а затем снова перемешать миксером.
Этого количества крема хватает, чтобы собрать бисквитный торт из четырех коржей диаметром 20 см 👇
РЕЦЕПТ ИЗ СССР: ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы 👇
Если вам нравится мой канал, обязательно подписывайтесь и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 😊
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! ❤
С уважением, Людмила
ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:
ЛИМОННЫЙ КРЕМ ИЗ МАНКИ ДЛЯ МЕДОВИКА
РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПОСМОТРЕТЬ:
Готовьте с удовольствием! 💗