Все зёрна кофе практически одинаковы, чего не скажешь о готовом напитке. Он отличается обилием вкусов и ароматов, среди которых каждый найдёт что-то своё. Такое разнообразие достигается множеством факторов. К ним относятся места произрастания кофейных бобов, особенности почвы, обжарка, а также состав готового продукта – 100% арабика или бленд, являющийся миксом различных сортов.
Моносорт и бленд: в чём разница
Важно знать, что бленд, или иначе купаж, является смесью кофейных бобов, а моносорт представляет собой зёрна, собранные в определённый период времени и в одной географической местности. Благодаря этому он позволяет ощутить при дегустации особую «изюминку», являющуюся особенностью места произрастания.
Для производства чистой арабики используют тщательную сортировку, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат сорта. В смеси недостатки можно замаскировать за счёт изменения пропорций, но в случае изготовления моносорта такой способ невозможен, поэтому производители тщательно следят за качеством. Соблюдение технологии обеспечивает уникальные вкусовые особенности продукта.
Важность климатических условий
Любителям кофе прекрасно известно, что арабика средней прожарки, выращенная в разных регионах мира, отличается по своим свойствам. Наиболее популярным является напиток, выращенный в Бразилии. Плантации, расположенные в стране, находятся в равнинах, климат которых идеально подходит для кофейных деревьев.
Однако бразильцы выращивают кофейные зёрна не только на равнинах. В высокогорной местности штата Минас-Жерайс выращивают Жёлтый Бурбон (Brazil Arabica Yellow Bourbon NY2 FC 16Up), обладающий повышенной концентрацией вкусовых качеств благодаря небольшому размеру ягод. Ноты тоста, ванили, карамели, слегка злаков, а также цедры цитруса придают ему особую изысканность.
Продолжение следует…
Ссылка на песню про наш бренд Vraime: https://music.yandex.ru/album/25675249/track/113378111
Наш сайт: https://coffeevraime.ru/
