Нет, не надо пугаться экзотической кухни 😀 Овощные оладьи по новой технологии без всякой Японии хороши! И даже без говядины 😄
Одним из продуктов, с которым познакомилась благодаря Самобранке, была мраморная говядина. Я думала, это что-то запредельно дорогое, а оказалось вполне доступное, а главное, принципиально другое мясо говядины 🤷 Сочное, быстро готовится, вкусное... Но, правда, это было лет пять назад, сейчас оно сильно подорожало, но, тем не менее, на конкретное блюдо всегда можно купить кусочек ☺️
И, тем не менее, речь здесь пойдет об оладьях, мясо можно делать, а можно и без него обойтись!
ПРОДУКТЫ:
Оладьи.
Капуста белокочанная - 400 гр
Кабачок (молодой) - 300 гр
Морковь - 200 гр
Яйцо - 3 шт
Мука - 200 гр
Соль, перец
Масло подсолнечное
Мясо.
Говядина мраморная - 300-350 гр
Масло кунжутное
Соус Хойсин - 60 гр
Соус Мирин - 25 гр (или белое вино)
Корень имбиря - 10 гр
Лук зелёный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Моркови и кабачок нарезать тонкой соломкой.
Капусту тонко нашинковать, посолить и перемять, чтобы она стала мягче.
Смешать овощи, яйца и муку. Консистенция должна получится такая, чтобы оладьи не разваливались, но и не расплывались.
На разогретую сковороду подливать масло, выкладывать ложкой оладьи, жарить на среднем огне по 8-10 минут с каждой стороны, переворачивая несколько раз.
Я не люблю, когда в масле все плавает, поэтому тут уж каждый кузнец своего ужина - много или мало масла, сильно или слабо зажарено 😄
И вот не знаю, что в этих оладьях, ой, драниках, японского, но почему бы и не сделать их, отличаются они от привычных тертых, и считаю, в лучшую сторону 👍
И если драники печь довольно долго, то мясо готовится очень быстро!
Мясо нарезать тонкими брусочками, почти соломкой.
Чеснок и имбирь измельчить.
Лук нарезать (для посыпки сверху).
Разогреть кунжутное масло (количество по желанию, но и него кунжутное!), мясо, чеснок, имбирь обжарить 5-7 минут.
Добавить соусы Хойсин, Мирин и жарить ещё пару минут.
По желании досолить, но соусы уже соленые.
Соус Хойсин вкус имеет яркий, как говорится, пробовать надо 😼 Мне нравится, как и вся восточная кухня!
Для подачи на оладьи выложить мясо, посыпать зелёным луком.
Приятного аппетита!