Когда наступает весна и лето, на прилавках супермаркетов и рынках появляется большое количество свежих фруктов и овощей, которые можно использовать в блюдах и напитках.
Эти сезонные ингредиенты не только вкусны, но и более доступны и экономичны, чем импортные или несезонные продукты. Использование сезонных ингредиентов в баре - это прекрасная возможность удивить посетителей своими коктейльными напитками, а также создать новые оригинальные рецепты.
Например, из сезонных фруктов и ягод, таких как клубника, малина, черника, вишня, абрикосы, персики, арбузы, дыни и другие, можно приготовить множество прохладных коктейлей.
Один из примеров - "Клубнично-базиликовый коктейль".
Для его приготовления необходимы свежая клубника, листья базилика, лимонный сок, сахарный сироп и водка. Смешайте клубнику, базилик и лимонный сок в блендере, добавьте сахарный сироп и водку, перемешайте и налейте в стакан со льдом. Украсьте напиток веточкой базилика и кружочком лимона.
Кроме того, сезонные фрукты и ягоды можно использовать для приготовления джемов, сиропов и пюре, которые будут отлично сочетаться с алкоголем в коктейлях. Например, джем из абрикосов или вишен, добавленный в коктейль, придаст напитку яркий фруктовый вкус. Но не только фрукты могут быть использованы в коктейлях. Овощи, такие как огурцы, базилик, редис, лук-шалот, лук-порей, помидоры и др., также могут быть использованы в напитках, добавляя им освежающий вкус. Например, огуречный лимонад с базиликом или коктейль с помидорами и луком-пореем.
Кроме того, сезонные ингредиенты могут быть использованы в качестве гарниров для коктейльных напитков. Например, дольки свежего арбуза, кусочки персика или малины, листья мяты и базилика - все это может стать красивым и вкусным украшением для коктейлей. Использование сезонных ингредиентов также может помочь барам сэкономить на затратах, поскольку они могут закупать продукты по более низким ценам, а также избежать необходимости покупать импортные продукты, которые могут быть дорогими и менее свежими.
В заключение, использование сезонных ингредиентов в коктейлях - это отличный способ удивить и порадовать своих посетителей новыми оригинальными напитками, а также сэкономить на затратах. Бармены могут использовать свой творческий потенциал и экспериментировать с разными сочетаниями сезонных ингредиентов, чтобы создавать напитки, которые будут уникальными и неповторимыми.
Примеры коктейлей на основе сезонных продуктов:
"Клубнично-базиликовый коктейль":
5-6 свежих клубничек, 4-5 листьев свежего базилика, 30 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл водки и лед.
Смешайте клубнику, базилик и лимонный сок в блендере до однородной массы. Добавьте сахарный сироп и водку, перемешайте и налейте в стакан со льдом. Украсьте напиток веточкой базилика и кружочком лимона.
"Огуречный лимонад с базиликом":
1 средний свежий огурец, 6-7 листьев свежего базилика, 30 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 120 мл содовой воды и лед.
Нарежьте огурец на кусочки и поместите в блендер вместе с листьями базилика и лимонным соком. Измельчите до однородной массы. Перелейте в стакан, добавьте сахарный сироп и газированную воду, перемешайте. Добавьте лед и украсьте веточкой базилика и кружочком огурца.
"Морковный коктейль с имбирным сиропом":
1 большая морковь, 30 мл лимонного сока, 30 мл имбирного сиропа, 60 мл рома и лед.
Натрите морковь и добавьте в блендер вместе с лимонным соком и имбирным сиропом. Измельчите до однородной массы. Добавьте ром и перемешайте. Налейте в стакан со льдом и украсьте веточкой мяты.
"Персиково-малиновый мохито":
1 персик, 10-12 ягод малины, 30 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл белого рома, 4-5 листьев свежей мяты, газированная вода и лед.
Разрежьте персик на кусочки и поместите в блендер вместе с малиной, лимонным соком и сахарным сиропом. Измельчите до однородной массы. Перелейте в стакан, добавьте листья мяты и ром, перемешайте. Добавьте лед и долейте газированной воды. Украсьте веточкой мяты и кружочком персика.
Как можно заметить, сезонные ингредиенты могут стать отличным и вкусным дополнением к классическим коктейлям. Эти напитки легко готовятся и обязательно порадуют гостей бара. Бармены могут использовать свое воображение и экспериментировать с различными сочетаниями сезонных ингредиентов, создавая новые уникальные вкусы и ароматы.