Коронация - дело серьёзное, и случается еще реже, чем день рождения. Чем же балуют себя короли и королевы в такой исторически важный день?
В рамках коронационного обеда 2 июня 1953 года гостям подавали «Poulet Reine Elizabeth», блюдо авторства Розмари Хьюм и Констанс Спрай из кулинарной школы Le Сordon Bleu London. Мясо курицы, приготовленной с вином и морковью смешали с карри, майонезом и специями. В итоге получилась своеобразная паста-салат, которую сервировали с рисом и зеленым горошком. Несмотря на то, что выглядело все это дело не совсем в стиле "royal", такой простой рецепт позволил без труда накормить тысячи подданных, приглашенных на коронацию Елизаветы II. К тому же, это отвечало духу послевоенной Англии, только что отменившей продуктовые карточки. В супермаркетах Великобритании до сих пор продается готовый «Коронационный цыпленок» по мотивам того самого королевского.
В отличие от своей предшественницы, ценившей индийские нотки, Чарльз III выбрал для торжественного обеда французский овощной киш со шпинатом, бобами и эстрагоном. Общественность, в своем фирменном британском духе, окрестила это «современным шагом» королевской семьи. Интересно, как бы отреагировала та же самая общественность, если бы блюдом дня стали «Cotelettes de bécassines à la Souvaroff» из филе бекаса, с бренди и трюфелями, которые подавали на коронации Эдуарда VII в 1902 году?
Так что, пока Англия чествует нового короля и наслаждается кишем, мы вполне можем повторить "Royal Lunch" у себя на кухне.
Спасибо за прочтение💂🏻♀️Подписывайтесь на канал😈