Сливочный грибной суп - это разновидность грибного супа, в котором используется сливки для придания более насыщенного и кремового вкуса. Обычно в суп добавляются свежие грибы, лук, чеснок, куриной бульон и сливки. Готовится суп путем обжарки лука, чеснока и грибов, затем добавления муки, куриного бульона и сливок, и варки до полной готовности. Конечный продукт имеет насыщенный грибной вкус и гладкую консистенцию, которая делает суп особенно приятным для употребления. Сливочный грибной суп часто подают с добавлением зелени и сметаны для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. муки
- 1 л куриного бульона
- 500 мл сливок (20%)
- 2 лавровых листа
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите грибы, нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут.
- Добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 10 минут.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она могла абсорбировать жир и прочие жидкости из грибов, лука и чеснока. Готовьте, помешивая, примерно 2-3 минуты, чтобы мука хорошо подрумянилась.
- Влейте куриной бульон и перемешайте. Добавьте лавровый лист и сушеный тимьян. Приблизительно через 10 минут, дайте супу закипеть.
- Добавьте сливки и оставьте на огне 5-7 минут, пока суп не закипит и не станет гуще.
- Уберите лавровые листья и пюрируйте суп в блендере до получения гладкой массы. Можете добавить еще сливок или куриного бульона, чтобы суп подошел по консистенции.
- Посолите и поперчите по вкусу. Грибной суп готов! Подавайте грибной суп со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
