«Мастерскую супов и пирогов Андрея Колодяжного» объединили с рестораном на газпромовской высоте 2256 и сделали один большой проект «Приют Ветров».
Теперь здесь можно попробовать масло с сушёными сочинскими мухоморами и даже джон-джоли, кавказский эндемик, который цветёт всего 10 дней в году. Именно в Сочи шеф с рекомендацией Michelin увлёкся дикоросами и съедобными травами юга.
Собирал в горах от подорожника до одуванчика и замешивал это с едой. Гастроботаникой Колодяжный и покорил Москву. Сейчас именитый шеф вернулся на курорт «Газпром», где под его руководством открылся ресторан «Черная лисичка» и более доступное заведение — «Приют Ветров».
Мы посмотрели меню и вдохновились. Горная авторская кухня, где 70 процентов — локальная еда. За лето меню поменяют 3-4 раза. А среди позиций есть табуле из ядер конопли, паштет из кореньев и даже мёд из алоэ.
Газпром, Альпика, 2256
