Если вы думаете, что от сорняков всегда один вред, то это не так. Посмотрите хотя бы на сныть. Биологи называют сныть «козьей ногой», медики – почти что «подагрой», а ботаники окрестили «зонтиком». Травке явно не по себе от такого пристального внимания, поэтому даже в жаркую погоду на ее листьях замечают испарения в виде маленьких капелек воды.
Впрочем, вы скорее всего уже знаете некоторые из ее секретов — ведь мы не так давно рассказывали про сныть в одном из наших подкастов и даже давали рецепты супов со снытью.
В России у сныти особая репутация. По некоторым версиям, название «сныть» произошло от слова «снедь», то есть, еда. Фраза «Дожить бы до сныти» дошла до наших дней и говорит сама за себя: на протяжении многих столетий это растение спасало жизни. Сныть использовали на Руси, когда иссякали запасы зерновых, именно ею питался преподобный Серафим Саровский, живя отшельником, а во время Великой Отечественной войны сныть использовали в московских столовых.
Сейчас для нее самый сезон, и мы решили поделиться еще одним рецептом Олега Ольхова, шеф-повара проекта «Кремлевская кухня».
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
☝️Вам понадобится:
- сныть – 200 г
- фасоль консервированная – 300 г
- соленые огурцы – 3 шт.
- картошка – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук красный – 1 шт.
- душистое масло – по вкусу
- соль и перец – по вкусу
Картошку и морковь сварить в мундире до готовности, очистить, нарезать кубиком. Огурцы и лук также нарезать кубиком. Смешать в миске фасоль без жидкости и овощи.
Молодые листья сныти промыть, залить кипятком и выдержать в нем 10 минут. Воду слить, листья нарезать соломкой и добавить в салат.
Салат посолить и поперчить по вкусу, заправить маслом. По желанию посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!