Мой самый большой «пряничный» инсайд в недавней поездке в Тулу - заводские пряники.
Что значит «заводские"? - спросите вы. Вот и я тоже озадачился таким же вопросом. Оказалось, что пряники с пометкой «заводской», которые с 2018 года можно купить в некоторых магазинах и сувенирных лавках города, изготавливаются на Тульском машиностроительном заводе!
Вообще, Туламашзавод - кажется, самое крупное предприятие города, его продукция - от «Панцирь М» до электромобилей для фермеров. Где машины - и где пряники?
Оказывается, цех по производству пряников работал на предприятии давно, ещё, кажется, с 60-х годов прошлого века, но продукция продавалась только на территории завода - для «своих», то есть для тысяч сотрудников. Те с удовольствием закупали пряники не только к домашнему столу, но и в качестве сувениров в командировки и личные поездки.
В 2018 г. производство поставили на широкую ногу. Подошли к делу, причём, с основательностью оружейников и смекалкой Левши: в том же году был получено свидетельство об исключительном праве на обозначение «Тульский пряник» в привязке к месту производства товара. Ну вы понимаете, да? Как хорошие марочные вина; как шампанское, в конце концов. Не знаю, даёт ли такой патент право заявить, что «Тульским пряником» отныне может называться только пряник, выпущенный на Таламашзаводе; во всяком случае, на сайтах других крупнейших производителей («Старая Тула», «Ясная Поляна», «Медовые традиции», «Пряники Поляковой») я такой информации не обнаружил.
А теперь о главном. Переверните тульский пряник, который найдёте в ближайшем магазине. Сроки хранения - от 60 до 180 дней, в зависимости от производителя. Срок хранения заводского пряника - 28 дней. Вы знаете, о чём это говорит. В сладком изделии от тульских машиностроителей не используется никаких ГМО и консервантов; только натуральные продукты. Даже мёд, непременный ингредиент тульского лакомства, собирают на собственных пасеках, а сгущёнку для начинки варят сами.
Чем не история, которой должен сопровождаться настоящий туристический сувенир? И, перебирая запакованные фигурки различных форм и разнообразных начинок в Центре приёма гостей Тульской области на ул. Демонстрации, я посетовал на то, что прянику с такой историей не хватает приложенной к нему «легенды», достойной упаковки - памятуя свои многочисленные разговоры об «упаковке» турпродукта и сувенира, в частности, с моим наставником в этой сфере, автором (совместно с Вероникой Косых) бестселлера «Туристический сувенир. От идеи до туриста» - Геннадием Шаталовым.
- Так вот же! - парировала сотрудница Центра, указав на полку, где красовались яркие премиальные коробки.
Ага. Свидетельствую: есть упаковка, есть релевантное легендирование («заводской» пряник), есть информация о предприятии и продукте.
И, кстати, дегустация, проведённая мною в тот же вечер в отеле, подтвердила: вкус исключительный, подарок достойный…
Игорь Лютенко, управляющий партнёр компании SHARMOL
ПС.
SHARMOL: мы про ивенты, спорт, интерактив и здравый смысл.