Сегодня о самом животрепещущем вопросе: испорчено пиво или нет? Без лишних слов, сразу к делу!
👀 Посмотрите на ваше пиво:
Если выбранный вами стиль не подразумевает повышенной мутности, а пенное в вашем бокале все-таки мутное, это может быть неприятным сигналом.
Если в пиве присутствуют посторонние микроорганизмы, то пиво становится мутным. Это происходит из-за образования продуктов метаболизма тех самых микроорганизмов.
👃Понюхайте его:
Как правило, на запах испорченное пиво как плесневелый сырой подвал. Такой запах может образоваться при микробиологическом загрязнении пива на стадии его производства.
Но если испорченности пива все еще не установлена наверняка, или вы все-таки хотите его попробовать: то вот на что стоит обратить внимание.
Как определить испорченное пиво на вкус?
🥛Во вкусе присутствуют молочные и другие кислоты
Бывает, что для закисления использовались молочнокислые бактерии и их допустимая граница при производстве была превышена. Если вы отчетливо чувствуете привкус молока, такое пиво лучше не употреблять.
🍞 Хлебный привкус появляется после пастеризации. Его интенсивность зависит от температуры и времени, в течение которого действует пастеризация.
🍞Дрожжевой привкус может возникнуть из-за использования старых или подвергшихся автолизу (старение дрожжевой культуры или ее повреждение) дрожжей.
🔧Металлический привкус образуется при реакции дубильных веществ пива с незащищенной поверхностью металлического оборудования.
🤢Неприятная горечь - возникает из-за недостаточного осаждения и удаления горьких взвесей при варке сусла. Еще одна возможная причина - плохо растворенный солод, переработка лежалого хмеля или неправильная его дозировка.
Мы следим за качеством пива, которое продаем в наших магазинах. Но если Вам все-таки досталось пиво, вкус или качество которого Вас не устроило, обратитесь на горячую линию и мы вернем Вам стоимость покупки!