Сыры с голубой плесенью одни из самых популярных в мире, но не у всех, а только у настоящих ценителей сыра. Если вы сыроман, то без этих сыров ваша тарелка не обойдется. Ниже перечислены некоторые из наиболее известных видов голубых сыров.
Рокфор
производится во Франции. Этот сыр был создан в 11 веке в пещерах Рокфора и с тех пор стал одним из самых известных голубых сыров мира. Он изготавливается из овечьего молока только в определенном регионе. Это редкий сыр на нашем столе, но сладковатый вкус и сливочность овечьего молока стоит того, чтобы хотя бы один раз попробовать.
Горгонзола
производится в Италии из коровьего молока. Этот сыр был создан в 9 веке и с тех пор стал одним из самых популярных итальянских сыров. Его неповторимый вкус становится более крепким со временем, что делает его еще более привлекательным для гурманов.Есть два вида Горгонзолы – Пиканте – плотный, острый, сильно выдержаный. И Горгонзола Дольче – сливочный, нежный, мягкий и даже текучий.
Данаблу
производится в Дании из коровьего молока. Этот сыр был создан в 20 веке как альтернатива французскому Рокфору. Его сравнивают с Рокфором, но вкус у Данаблу более легкий и кремообразный. Изготавливают его из коровьего молока.
Стилтон
производится в Англии из коровьего молока. Этот сыр был создан в 18 веке и стал первым голубым сыром, который получил официальный статус защищенного наименования происхождения. Его вкус является насыщенным и острым. Корочка ярко-оранжевая от бверивактерий. Очень яркий сыр.
Кабралес
производится в Испании из коровьего, овечьего и козьего молока. Этот сыр был создан в 13 веке и является одним из самых известных испанских голубых сыров. Его вкус зависит от типа молока, используемого для производства, и может быть от легкого у коровьего до очень острого у козьего
ДорБлю
ДорБлю - это один из самых известных голубых сыров в мире. Он производится из коровьего молока и получил свое название благодаря французскому слову "дорé", что означает золотистый, и слову "блю", что обозначает голубой. Этот сыр создан в 1920-х годах французским сыроделом Жаном Барнабе и с тех пор стал популярным во всем мире. Сейчас изготавливается в основном в Германии промышленным способом. Поэтому вкус его более нейтральный, чем другие голубые сыры, текстура средней плотности.
Голубые сыры имеют длительную историю, и каждый из них имеет свои особенности и традиции. Независимо от того, какой голубой сыр вы выберете, вы несомненно насладитесь уникальным вкусом и ароматом.