Палео диета – питание наших предков. В чем ее основное отличие от других стилей питания и почему многие звезды Голливуда так безоговорочно доверяют ей? Палео диета подчиняется одному главному принципу – рацион должен строится из натуральных и простых продуктов, которыми питались люди в период палеолита.
Как далеко мы ушли от диеты человека каменного века? В чем польза такого питания для современного человека? И какие нюансы важно знать тем, кто хочет перейти на подобный тип питания? На эти и другие вопросы ответит наш эксперт Олеся Пронина.
Более 25 лет назад был открыт стиль питания палео диета, который гармонично вписался в рацион многих приверженцев здорового образа жизни. За этот период было опубликовано свыше тысячи научных подтверждений, что отдельные принципы данного питания не только нормализуют массу тела, но улучшают показатели здоровья и общего самочувствия.
Многие звезды Голливуда сохранили здоровый и сияющий вид благодаря данной диете. Так Меган Фокс смогла быстро вернуться в желаемую форму после родов, главная героиня легендарного сериала «Санта-Барбара» Робин Райт обрела подтянутое тело и заметно улучшила состояние кожи, не прибегая к услугам пластических хирургов, а для Джессики Бил, супруги Джастина Тимберлейка, палео диета стала важным секретом ее сногсшибательной фигуры и хорошего настроения.
Главный приницип палео-системы – продукты, которые составляют основу рациона. Они должны быть цельными, без примесей пищевой химии, с минимально допустимой термической обработкой. В приоритете белковая пище, а вот потребление углеводов стоит сократить. При этом следует отдавать предпочтение монопродуктам, миниминизируя сложные многокомпонентные блюда.
Немного истории:
- В конце XX столетия врач гастроэнтеролог Валтер Вогтлин увлекся изучением вопроса питания первобытных людей. Углубившись в фундаментальную физиологию и ее взаимосвязь с нутриентами, он пришел к выводу, что человек является плотоядным хищником, охотником и собирателем, а значит основными лидирующими компонентами его питания должны быть белки и жиры, углеводы же должны составлять лишь небольшую часть, представленную сладкими овощами, фруктами и ягодами. К таким выводам он пришел в том числе, опираясь на личный опыт наблюдения пациентов с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые отмечали значительные улучшения после исключения сахара, глютена, бобовых, полуфабрикатов и перехода на простые понятные натуральные продукты.
- В 1975 году, систематизировав полученные знания, Вогтлин выпустил книгу «Диета каменного века», вызвавшую бурный интерес у научного мира. В ней автор подробно описал концепцию питания, которая в последующем ляжет в основу палео диеты.
Концептуальный подход основывался на тех же пропорциях питательных веществ – жиров, белков, углеводов, витаминов и минералов, что использовали люди в эпоху позднего палеолита.
- Позже Мелвин Коннер, Бойн Эйтон, Артур Де Вони, Марджори Шостак и Марк Сиссон опубликовали несколько статьей, доказывая эффективность предложенной теории.
- Параллельно Стаффан Линдеберг в 1989г проводил научное исследование на одном из островов Папуа (Новая Гвинея), нетронутого на тот момент прогрессом развитых цивилизаций, и обнаружил, что для населения острова не характерны такие заболевания, как инфаркт, инсульт, сахарный диабет, ожирение. А ведь их питание было очень похоже на питание наших предков. В начале 90х была доказана неоспоримая взаимосвязь между несбалансированным питанием с преобладанием быстрых углеводов, консервантов, сахаров и транс-жиров и заболеваниями, характерными для жителей развитых стран.
- Создателем палео диеты и главным защитником палеолитического направления является американский ученый, нутрициолог, врач спортивной медицины Лорейн Кордейн. Еще студентом, Лорен пытался найти оптимальный план питания, который бы позволял оставаться энергичным в течение дня и быстро восстанавливаться после силовых нагрузок. Лорен серьезно увлекался спортом. Именно поэтому палео протокол вначале получил широкую популярность и распространенность среди спортсменов.
Основные принципы палео диеты:
1. Данная диета не подразумевает подсчет калорий или строгий контроль за порциями. Важно не переедать, а прием пищи осуществлять, когда чувствуете голод.
2. Исключено потребление алкогольных напитков, молочной продукции, сахара, мучного, транс-жиров, продуктов с высокой степенью переработки или содержащие в своем составе большое количество различных добавок, джанк-фуд еды.
3. Палеодиета не допускает использование консервов и полуфабрикатов.
Продукты должны быть свежими и качественными.
Палео-питание направлено на потребление мясных и рыбных блюд с преобладанием овощей и фруктов.
Из рациона исключены так называемые антинутриенты, польза которых ставиться многими специалистами под сомнение:
- фитаты,
- дубильные вещества,
- глютен,
- оксалаты,
- сапонины,
- лектины.
Источниками этих веществ служат: бобовые, некоторые орехи, пасленовые, пшеничные и ржаные культуры.
Продолжение читайте на сайте
Канал Фитодоктор не предназначен для обеспечения диагностики или лечения. Вся информация предоставлена только в информационных целях. Проконсультируйтесь со специалистом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на канале Фитодоктор не должна рассматриваться в качестве замены консультации со специалистом. Канал Фитодоктор не призывает к самолечению и самодиагностике.